口味:麻辣工藝:松子炒鱔魚花。材料:主料:350克河鰻。
輔料:松子50g(炒)。
調料:姜5克、蒜5克(白皮)、鹽3克、味精1克、胡椒粉10克(紅、尖、幹)、花椒5克、澱粉(玉米)3克、白糖3克、醋3克、豬油20克(精制)教妳如何用松子做鱔魚花。
2.松子放油鍋裏炸至熟脆，撈出備用；
3.將鱔魚肉放入豬油鍋中煮熟，撈出；
4.留少許底油，放入幹辣椒節、花椒、姜末、蒜末翻炒，再放入鱔魚、鹽、醋、味精、糖；
5.用澱粉將鍋勾芡，撒上松子。松子做鱔魚花小貼士:6成油溫適合現在的鱔魚，辣味可以適度偏。小派-食物相克:
鰻魚:鰻魚不宜與醋、銀杏同食。
鰻魚飯的做法詳細介紹了菜系及其作用:精品主食、孕婦食譜、滋補飲食、營養不良飲食、益智飲食、健腦飲食。
口味:鹹鮮味工藝:炒鱔魚飯。材料:海鰻150克，大白菜100克，米飯100克。
輔料:冬筍50g。
調料:鹽5克，料酒5克，醬油5克，15克植物油，5克白糖教妳做鱔魚飯。鰻魚飯怎麽做才好吃1。在鱔魚中加入精鹽、料酒、醬油等調料腌制片刻；
2.打開烤箱或烘箱，調節溫度至180攝氏度；
3.將腌制好的鱔魚放入烤盤，入爐烘烤；
4.將竹筍和大白菜放入油鍋翻炒，放入鱔魚，加入高湯、醬油、糖等。去味，待水幹後出鍋；
5.將準備好的鱔魚倒在米飯上。小貼士-健康小貼士:
鰻魚含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養物質，含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是DHA，對胎兒大腦發育非常有益。
小派-食物相克:
鰻魚:鰻魚不宜與醋、銀杏同食。
米飯(蒸):米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳子同食。
蒸鱔魚的做法詳細介紹了菜系及其功效:補虛強身食譜、貧血食譜、關節炎食譜。
味道:原味工藝:清蒸鱔魚制作材料:主料:300g河鰻。
輔料:豬油(板油)50g，火腿腸50g。
調料:蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克教妳怎麽做清蒸鰻魚，怎麽做清蒸鰻魚才好吃。將鱔魚宰殺，切塊，放入水鍋中焯水，撈出用清水洗凈。豬板油切丁；切火腿。
2.將鱔魚放入盤中，加入肉丁板油、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，入籠蒸20分鐘，撈出蔥、姜。小派-食物相克:
鰻魚:鰻魚不宜與醋、銀杏同食。
紫菜鱔卷的做法詳細介紹了菜肴及其功效:補氣血的方子和營養不良的方子
口味:鹹鮮味工藝:紫菜包飯卷制作材料:主料:海鰻750克，雞蛋220克。
輔料:紫菜(幹)100g。
調料:香蔥5克，料酒5克，鹽2克，味精1克，澱粉(豌豆)5克，姜5克，香油5克，雞蛋清25克。紫菜鱔卷的特點:醇香可口，魚肉細嫩。教妳怎麽做紫菜鱔魚卷，紫菜鱔魚卷怎麽做才好吃1。將鱔魚洗凈，用刀沿背部切開，去背骨，去皮，去筋去刺，用刀切成泥，放入碗中，加入姜末、料酒、鹽、味精、雞蛋清(25g)，再加入清水100g，用力。
2.雞蛋打入碗中，加入澱粉和鹽，用筷子攪拌均勻，在鍋中攤成5個雞蛋皮備用。在臺面上鋪壹塊紫菜，蓋上壹層蛋皮，再鋪壹層魚漿，中間放壹根蔥，依次卷起來。按此法，做5條，籠蒸，大火蒸10分鐘，取出，晾涼，斜刀切。紫菜鱔魚卷制作小技巧:鱔魚也叫鰻魚，包括河鰻和海鰻。這道菜適合用海鰻做原料。小貼士-健康小貼士:
營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。，具有補氣養血、祛風除濕的作用，是妊娠晚期的好食品。
小派-食物相克:
鰻魚:鰻魚不宜與醋、銀杏同食。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。