豆類大多是高蛋白食物,豆類的鈣含量很高。其中,500克豆漿含鈣120毫克,而150克豆腐含鈣高達500毫克。由此可見,豆制品是補鈣的佳品。其中,值得註意的是,豆腐不宜與壹些蔬菜同食,如青菜中的菠菜。菠菜中含有壹種草酸,可以和鈣結合生成壹種叫做草酸鈣的結合物,而草酸鈣會阻礙人體對鈣的吸收,所以豆腐等豆制品不適合和菠菜壹起煮。但如果豆制品和肉壹起煮,會很好吃,也很有營養。
海及其制品,蝦皮及其制品含鈣量都很高。每天只要吃25g,人體就能補充300 MK的鈣,而且海帶和蝦皮還能降血脂,預防動脈硬化。海帶和肉壹起煮或者涼拌都是非常不錯的選擇。蝦皮含鈣量更高。25克蝦皮含鈣500毫克。也可以做湯或者做餡,是日常補鈣的好選擇。
動物骨頭也是鈣,可以含80%的鈣。而動物骨骼中的鈣是不溶於水的,很難被人體吸收,所以妳可以在制作食物的時候提前將其打碎,然後加入醋後,用文火慢慢煮。使用時,去除浮油,加入壹些蔬菜,做成美味的湯。蔬菜中含鈣高的品種也很多。雪裏蕻100g含鈣230mg大白菜、油菜、茴香、香菜、芹菜每100g的鈣含量也在150mg左右。