1，蘿蔔
這裏指的是白蘿蔔或者青蘿蔔，不是胡蘿蔔。蘿蔔含水分較多，可高達90%以上。所以冬天吃可以有效補充身體水分。建議燉或煮的方法能更好的保留蘿蔔中的水分。
2.大白菜
大白菜是中國北方冬季常見的蔬菜。雖然有各種各樣的反季節大棚蔬菜，但是大白菜作為壹種時令蔬菜，仍然是冬季補水最合適的食物，尤其是在我國北方過於幹燥的取暖室內。大白菜不僅能補充水分，還富含纖維，有利於促進腸胃消化，預防便秘。
3.冬瓜
冬瓜是水分最多的蔬菜之壹，有很好的清火燥功效。幹燥的冬天吃冬瓜，不僅能補充體內水分，還能防止身體上火發炎。煮冬瓜時建議選擇冬瓜湯等清淡的烹調方法，這樣不會消耗太多的油，但又起不到去火的作用。
4、綠豆芽
豆芽也是富含水分的蔬菜之壹，綠豆也有清熱去火的功效。綠豆芽雖然作用較弱，但也能緩解體內上火、燥熱的癥狀。而且豐富的膳食纖維有助於消化系統的正常運轉，緩解因攝入過多油膩食物而導致的食物堆積和食欲不振。
5.胡蘿蔔
與蘿蔔相比，胡蘿蔔含有較少的水分，但含有豐富的維生素A、維生素B和胡蘿蔔素，能保護人體血管，增加血管彈性，促進血液循環，將攝入的水分及時輸送到身體各個部位。而且對皮膚保濕和緩解皮膚幹燥也有很好的效果。