百度搜索，大概就是妳說的那種差不多，比如日式菜鍋，普通砂鍋，還有鍋碗瓢盆，伊犁當地人經常吃的。基本做法是準備好各種蔬菜，放在鍋底翻炒備用，然後需要牛肉、雞肉或者排骨湯，再燉，中間加壹點調料。為了我的辛苦總結，還是采納吧
求砂鍋燉的詳細方法。。
具體可以咨詢Xi安的關祥興師傅。
砂鍋燜菜怎麽做
材料:五花肉100g，嫩豆腐300g，香菇三朵，四川泡菜(1包)250g，洋蔥，清湯，醬油，白酒。[好吃123]
特色:冬天吃沒有肉的蔬菜。[好吃123]
練習:1，五花肉洗凈切成1 cm見方的塊，嫩豆腐切塊，香菇切條。
2、姜、蔥切成細絲。
3.在砂鍋中加入清湯，不加水，倒入泡菜、蘑菇、醬油、姜、蔥絲和少許白酒。
4.倒入五花肉片，蓋上蓋子，中火煮5分鐘。
5.倒入嫩豆腐塊，攪拌均勻。用中火將它們煮至沸騰。
砂鍋燜菜怎麽做
材料:五花肉100g，嫩豆腐300g，香菇三朵，四川泡菜(1包)250g，洋蔥，清湯，醬油，白酒。[好吃123]
特色:冬天吃沒有肉的蔬菜。[好吃123]
練習:1，五花肉洗凈切成1 cm見方的塊，嫩豆腐切塊，香菇切條。
2、姜、蔥切成細絲。
3.在砂鍋中加入清湯，不加水，倒入泡菜、蘑菇、醬油、姜、蔥絲和少許白酒。
4.倒入五花肉片，蓋上蓋子，中火煮5分鐘。
5.倒入嫩豆腐塊，攪拌均勻。用中火將它們煮至沸騰。
怎麽做紅燒菜好吃？
食材:五花肉、炒豆腐、肉丸、海帶、炒土豆、香菇、粉絲或白菜、蔬菜適量。配料:花生油、胡椒粉、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯。烹飪過程:1。把所有的盤子洗幹凈，以備後用。2.肉切片，豆腐和土豆切小塊，白菜切條，葉子稍微大壹點的留出。3.鍋裏放油，油熟了再放肉。4.加入大蔥和鮮姜，然後翻炒配料，辣椒，白菜，炒豆腐，肉丸，海帶，炒土豆，蘑菇，粉條，少許白菜鹽和醬油。5.翻炒片刻，加入鮮湯，大火煮。6.2分鐘左右，湯快幹的時候放味精，雞粉，香油。7.把面條從鍋裏撈出來。
做法，如何讓陜西燴菜好吃，陜西燴菜家常做法
材料
大白菜、平菇、土豆、山藥、五花肉、油豆腐、肉丸、高湯、鹽、胡椒粉、粉條、陳醋、醬油、香菜。
工作方法
1.準備壹棵卷心菜
2.取幾片用清水洗凈，用刀將白菜塊和葉子分別切開。
3.用直刀法(即沿著白菜塊的長度)將白菜塊切成等厚的條狀。
4.然後用橫刀法(即沿著白菜塊的寬度)將白菜塊切成等厚的小塊。
5.將切好的白菜段放在砂鍋底部。
6.準備適量的平菇或其他喜歡的蘑菇。
7.將平菇分成大塊，用清水洗凈。
8.平菇洗凈，用手撕成粗細均勻的條狀。
9.將平菇條均勻鋪在白菜上。
10.準備適量的海帶
11.海帶用清水泡軟，洗凈。
12.將洗凈的海帶用刀切成粗細相等的細絲。
13.海藻絲鋪在平菇上。
14.準備適量的炸土豆片。
15.準備適量的炒山藥。
16.土豆塊和山藥塊平鋪在海帶絲上。
17.準備壹塊煮熟的烤肉。
18.用刀將烤肉切成薄片。
19.烤豬肉片呈扇形，放在砂鍋裏。
20.準備兩塊油豆腐。
21.用刀將豆腐切成粗細相等的條狀。
22.豆腐條呈扇形，放在砂鍋的另壹側，正好與烤好的肉片形成壹個空心的圓環。
23.準備適量的肉丸。
24.肉丸放在烤肉片和豆腐條形成的圈裏。
25.準備適量的肉湯。我用的是五花肉剩的湯，什麽都不能用水代替。
26.將高湯倒入鍋中，水面基本與菜面齊平。
27.把燜鍋放在火上。
28.蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉。
29.煮30分鐘後，打開鍋蓋，加入適量的鹽，用筷子蘸湯嘗鹹。
30.撒上適量的胡椒粉，或者撒上五香粉或者花椒粉。
31.粉條要放在砂鍋裏，最好用寬粉條。我家就剩壹點細粉絲了。
32.蓋上鍋蓋繼續煮。
33.烹飪時準備壹個小碗，倒入1茶匙山西老陳醋。
34.倒入1/2湯匙醬油，給菜上色。
35.打開蓋子，用勺子舀2勺湯。
36.蓋上鍋蓋，繼續煮鍋裏的食材。
37.把湯倒進壹個小碗裏。
38.用刀將香菜切成段。
39.將香菜段放入小碗中，攪拌均勻，形成醬汁。
40.將粉絲放入鍋中煮至熟，打開鍋蓋，將調好的醬料澆在鍋中的食材上。
41.蓋上鍋蓋燉10分鐘，蒸發掉醋的酸味。
42.打開鍋蓋，關火。可以放壹些胡蘿蔔在上面，給菜增色。
鹵菜的做法，如何讓鹵菜好吃
鹵菜是蘭州人最愛吃的菜之壹。它是以排骨湯或紅燒肉加水為湯底，再配以各種配料燉制而成。但無論哪種湯底，丸子、大白菜、豆腐、粉條都是不可或缺的，其他食材可以根據自己的喜好添加。制作的鹵菜配料豐富，營養全面。無論是米飯、饅頭還是花卷，都是好搭檔。且適合各種人群。(收起)
食品
佐料
肉丸
200克
豆沙蒸豬肉片
200克
大白菜
220克
粉絲
80克
佐料
雞湯；勵誌的廢話
適量的
鹽
適量的
豆腐
適量的
山藥
適量的
青蔥
適量的
大蒜梗
適量的
淡醬油
適量的
辣椒
適量的
步驟
1.準備好各種食材。
2.粉絲泡熱水後太涼了。(通常鹵菜都是用土豆粉做成的珍珠粉條。家裏沒有，就用紅薯粉條代替了。)
3.山藥洗凈去皮，焯水後晾涼。
4.大白菜洗凈切塊，豆腐、蔥、蒜切片。冰箱裏有壹些吃剩的凍豆腐和新鮮豆腐，我就用了。)
5.雞湯燒開後，加入丸子、沙肉和兩種豆腐。蓋子燒開後，撇去浮沫。
6.加白菜。
7.煮沸後加入山藥和粉絲。
8.然後加入醬油、胡椒粉、鹽，撒上蔥蒜，攪拌均勻關火。
9.放在1碗米飯的碗裏，吃起來真的很舒服。
技巧
還可以加入冬瓜、蓮藕片等自己喜歡的食材。壹般用砂鍋做紅燒菜。正好手邊有湯鍋，就懶得用了。
山西燴菜怎麽做怎麽吃
山西燴菜的做法
這道菜用了幾個半成品。先說準備。
1，肉丸
2、炒土豆(家鄉叫燒山藥。將土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸至金黃色。為了方便，可以不用油炸。妳可以在烹飪前油炸切好的土豆。)
3、寬粉(提前用冷水泡壹晚。我從父親那裏學到了這種做法。這樣泡出來的燉粉條不糊不爛，嘗了之後很好吃。)
4、海帶(提前泡好，洗去雜質，切絲。)
5、凍豆腐(可以直接冷凍。我家鄉的做法是將豆腐切厚片，蒸15分鐘左右，晾涼後再冷凍壹晚。使用時，提前解凍，切塊。當然也可以用普通的北豆腐或者油炸豆腐和油豆角，各有各的風味。)
6.大白菜(大白菜葉子撕成碎片，蔬菜用斜刀片切成片。妳也可以隨心所欲地剪。)
7.如果妳急著做小炒肉，也可以用蔥姜蒜包起來，直接炒生肉，加料酒和醬油，然後和這個菜譜節目裏的大白菜壹起上...但是要燉很久。)
8.肉湯(白湯或大棒骨湯，或小炒肉湯)。真的沒有直接加開水。)
9.準備好蔥花，姜絲，蒜片。
炒鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜，炒白菜，加少許生抽，炒至白菜變軟。
加入肉丸、炸土豆和海帶，加入適量的鹽，攪拌均勻。註意鹽的量。很多食材已經含鹽了，少放點鹽。)
加入小炒肉及其湯，加入高湯，剛好淹沒菜量。
湯煮開後，燉壹會兒讓食物入味。然後將豆腐塊和粉條放在菜上壹起燉至湯汁變少，加入適量雞精攪拌均勻。不要把湯收得太幹，多留點香就行了。這湯很美味。)
砂鍋菜花怎麽做，砂鍋菜花怎麽做，砂鍋
食品
佐料
花椰菜
500克
佐料
幹蘑菇
20克
雞胸肉
50克
步驟
1.將菜花洗凈，折斷小花。
2.蘑菇泡在頭發裏
3.將所有材料放入砂鍋中。
4.加入壹些鹽，加入壹杯水，大火煮至花菜熟。
5.調味，裝飾和服務
雞湯紅燒菜怎麽做，怎麽做才好吃？
佐料
雞翅和3到4個卷心菜。
豆腐皮金針菇
魚丸和豆腐
豆芽火腿腸
蝦皮
佐料
蔥姜
料酒蠔油
鹽味精
雞湯燜菜的步驟
1.加鹽、料酒、蔥、姜腌制翅根10至15分鐘；
2.在油中炸至微黃，放入砂鍋；
3.加水，大火燒開後噴料酒，轉小火煮至發白；
4.分層加入配菜和蠔油(加水使湯汁與盤面齊平)，燒開，關火前加鹽和味精。