其實真正懂妳的是陌生人。來靈魂吧，讓我安慰妳的心情。
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深井的燒鵝最好吃，屬於粵菜。之所以叫“深井”，是因為用來燒鵝的爐子很深，有壹口井那麽深，所以叫“深井燒鵝”。中小清遠黑褐鵝最好。整只鵝剝去翅、腳、內臟，吹氣噴香料，縫合肚皮，水煮，冷水燙，糖水均勻去皮，晾幹腌制，最後掛在烤箱或明火上旋轉烘烤。燒鵝色澤金黃，味道鮮美。
壹定要吹皮12小時以上，水自然幹，烤箱烤50分鐘。配上梅子醬，皮脆香，肉嫩多汁。尤其是鵝的下肢，味道更濃更香。
東北的壹道名菜叫做鐵鍋燉鵝肉。冬天，空地上會支起壹口大鐵鍋，煮鵝和魚。醬油是不可或缺的重要調料，也就是說谷氨酸的鮮味來自壹勺醬油。東北燉菜最開始不用醬油。老壹輩人說醬油會苦。鍋燜鵝！
鵝是家禽，生長周期長，所以在東北它的肉很厚，燉著吃味道最好。小時候在大鐵鍋的鍋旁放壹圈面食、大餅或白面餅。燉鵝的時候，面餅的底部會有壹層金黃酥脆的鍋巴，下面還會有燉肉的香味，非常好吃。
吳鵝是壹道著名的徽菜，鹹鮮，香入骨髓。美食家曾評價，這道菜最好搭配陳年雕酒，只有這樣才能達到美食與美酒融為壹體的感覺。屬於鹵制品的壹種方法，味道有點像鹵鴨，只是工藝差距不壹樣。
獨特的老鹵肉烹制的香能宮鵝，嫩滑清香。
鵝還有壹種美味，叫鳳鵝。它的腌制方法很奇怪。它被煮熟並吃掉。色香味俱全，肥而不膩，脆而嫩，絕對讓妳流連忘返。鵝幹是壹種特殊的腌制鵝制品，是將鵝宰殺，取出內臟，但不去毛制成的。可以做鵝幹煲仔飯，芋頭蒸鵝，蘿蔔絲。