200平米的地方雇了40個廚師，網友看到營業額都沈默了！這家餐廳剛開業的時候特別火爆，但是開業壹年後，顧客越來越多，顧客排隊到絕望，因為不管什麽時候去，他的餐廳總是爆滿。如果人均消費在80元左右，那就不便宜了。月營業額最高的時候，月流水能達到654.38+0.88萬，壹天差不多6萬！如果人均消費80，也就是說壹天接待差不多750個客戶！而且持續了整整壹個月！真的讓人印象深刻！為什麽他的餐廳這麽受歡迎？
蔡瀾餐廳位於深圳，是壹家占地200平方米的超大型餐廳。此外，他的餐館叫做“蔡瀾風味點心”。雖然占地200平方米，但他雇傭了40名廚師，廚房占據了餐廳面積的壹半。而且他規定只能做35道菜。餐廳的生意能這麽火爆，這也是和蔡瀾的要求分不開的！
對於廚師:蔡瀾的要求是小組制，每個小組負責壹道菜，每個小組成員負責壹道工序！有專人值班，有人負責接單，有人負責烤炒，有人負責擺盤。雖然有40個廚師，但是整個廚房很小，但是井然有序！非常好的合作！因為都是按照工藝做的，所以味道，質量，時間都處理的很好！