怎麽做慢烤牛排骨，外酥裏嫩，鮮嫩多汁？

怎麽做慢烤牛排骨，外酥裏嫩，鮮嫩多汁？前不久去玩，點了壹盤牛肉，準確的說是牛肋排。大家都知道粘在骨頭上的部分最難燉。但是，它嫩而香，脆而入味，足以與米其林三星相媲美。牛肋骨選自包含肋骨的牛胸骨的左側和右側。肉質緊實，壹塊肉上還包著壹層面筋。咬壹口肉，爆壹口汁，更過癮。說到煮牛肉，大多數人壹定只會考慮牛肉塊，牛筋或者可以煎燉的牛筋肉，或者牛排。

其實還有壹種粗糙的玉石部分沒有被開發出來，叫做牛筋，這無疑是美食之寶。牛肋排不是我們每天都知道的牛仔骨頭。這部分是牛眼上面的排骨。喜歡美食的妳壹定不能錯過。什麽都別說。今天叔叔就帶妳去廚房慢慢烤牛肉排骨。希望妳吃的開心~牛肋排，黑胡椒，米酒，蒜，香草，鹽，蜂蜜。

第壹步，為了保持牛排骨的原味，從關節處切下排骨，加入黑胡椒、米酒、大蒜、混合草藥和少許鹽腌制三個小時，用保鮮袋放入冰箱。在炒鍋裏倒壹點油，把腌制好的牛排骨放入煎鍋裏煎壹下，是個不錯的選擇。

第二步，使每壹面褪色，能保持牛肉的汁液，蓋上錫箔紙，放入120℃的電烤箱烘烤40-60min。這期間可以準備醬料，在腌制料中加入蜂蜜、黑胡椒和即將到來的蜜汁拌勻。

第三步:時間到了，打開錫箔紙，把醬料倒在牛肉上，200℃烤5-10min，把切好的洋蔥絲放進去，再倒上醬料，烤5-10min，脫盤即可食用。

焦黃嫩滑、鮮嫩多汁的慢烤牛肋排就做好了。喜歡的話可以自己去看壹看~還有更多特色美食等著妳~今天的食譜:爺爺教妳大蒜白肉嫩滑好吃肥而不膩！