主料
白蘿蔔2個
萵筍1根
紅蘿蔔1個
西芹數根
泡椒150G
輔料
白醋
適量
鹽
適量
糖
1勺
涼開水
適量
泡菜蘿蔔（簡易版）的做法
1.
紅白蘿蔔、萵筍切成長條，西芹切成段，炒鍋中水燒開後關火放入白蘿蔔焯壹下，大概三分鐘的樣子然後撈出，用同樣的方法把紅蘿蔔萵筍西芹都焯壹下，撈出後過涼水，壹定要在涼水裏透，水熱了再換涼水，涼透後瀝水
2.
瀝幹水後放入容器中，最好是壇子，口徑小的比較好。然後加入涼開水，水位以在菜平面上下為準，調入鹽、糖、白醋
3.
加入泡椒拌壹下，密封好放兩三天就可以吃了
烹飪技巧
1、焯蘿蔔的時候壹定不要焯太過了，其實這些菜生吃都是可以的，焯兩分鐘看著蘿蔔有點點變透就可以了，萵筍也壹樣有壹點點變色就可以。然後過涼水涼透，這樣做出來的才會很脆；
2、這個是最原汁原味的做法，如果喜歡重壹點口味的，可以燒壹鍋開水裏面加入花椒和香葉煮出香氣後把花椒和香葉去掉放涼，然後用這個水來泡，會比較香壹些了；
3、泡椒根據自己需要來加入哈，喜歡辣的多放壹些都是可以的；
4、夏天的時候第二天就可以吃了，冬天的話要兩三天才入味，（根據室溫哈）建議的話壹次不要泡太多，吃完再泡，入味後可以放冰箱冷藏，不然酸的太快又吃不完；
5、泡菜的話球菜以及其它菜都是可以泡的，只是焯的時候要根據菜的不同焯的時間要有所增減。