金針菇炒雞蛋
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控幹，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉）
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
折耳根炒臘肉
菜譜簡介 折耳根就是魚腥草的根，與別的地方用魚腥草的葉來做菜不同，在貴州，多半用的是它那段肥嫩的、爽脆的根莖，可涼拌、烹炒、做湯、腌漬，連魚腥草茶和魚腥草酒都有，貴州人簡直壹日也離不了折耳根。
材料
折耳根（魚腥草） 200g，臘肉 150g，幹辣椒 7支，大蒜 2瓣，青蒜 2根，（南方稱做蒜苗），醬油 2茶匙（10ml），鹽 1/3茶匙（2g），雞精 1/3茶匙（2g），油 1湯匙（15ml）
做法
將臘肉用溫水沖洗幹凈，放入蒸鍋中用大火蒸制20分鐘，隨後取出稍稍放涼，再切成薄片待用。
折耳根先用手折成約4cm長的小段，再放入清水中用雙手反復搓洗，去除節處的須根。
幹辣椒掰成小段。大蒜切片。青蒜洗凈，剝去外皮，切成3cm長的斜段。
中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時，將臘肉片放入，翻炒至邊緣微卷，肥肉處呈透明色，再撈出待用。
炒鍋中留底油，再次燒熱後放入幹辣椒小段、青蒜段和蒜片，加鹽炒出香味。
最後在鍋中放入折耳根小段、臘肉片，調入醬油和雞精，繼續翻炒約3分鐘即可。
清炒平菇
材料
平菇400克.
做法
1. 平菇洗凈切成片備用.
2. 鍋內放入適量的食油開中火.
3. 鍋熱後放入適量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.
4. 蓋上鍋蓋燜煮開,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可.