輔料:料酒10g(日本)，味噌50g，黑胡椒適量。
步驟:
五花肉洗凈，瀝幹水分，切成8mm(毫米)厚的塊，碼在案板上；
用黑胡椒把瓶子磨均勻，再抹上壹層剁碎的黑胡椒，隨妳喜歡。
然後把肉翻過來，碼在烤網上；
將味噌和日本料酒混合，抹在肉的另壹面。
(就是沒有黑胡椒的那壹面不要抹的太厚，不然太鹹了)；
放入預熱到200度的烤箱，上下火，中層烤18分鐘。
家庭版日式烤肉的做法☆沒有烤肉醬的自制按照以下配方:
味噌醬1大勺，醬油1大勺，味噌1大勺，香油1大勺，蜂蜜？0.5湯匙，紅椒粉適量。
材料:五花肉100克，豆芽100克。
配件:
5湯匙日式烤肉醬，1湯匙味噌醬，1湯匙醬油，1湯匙林煒，
1湯匙香油，0.5湯匙蜂蜜，適量紅辣椒粉。
步驟:
豆芽去根洗凈；五花肉切片，放入烤肉醬中，拌勻，腌制30分鐘。
鍋大火加熱，內壁擦少許油。
把腌制好的肉片壹片壹片放進去，抹平，加熱均勻。
把肉翻過來，壹個壹個煎，上桌。
肉炸好後，用炸好的油炒豆芽。
將臘肉的醬汁倒入鍋中，給豆芽調味。
把炒好的肉和豆芽放在同壹個盤子裏。
技巧
肉片應該切得盡可能薄，以便快速烹飪和美味。建議先把肉冷凍壹段時間再切，這樣比較好。
日式烤肉醬味道比較甜，不喜歡甜的人可以避開蜂蜜。
日本人不怎麽吃辣。紅辣椒粉只是用來調色的。喜歡吃辣的朋友可以酌情加辣椒粉或者辣椒醬。