基本工具:
不銹鋼鍋(1)、打蛋器(每個尺寸壹個)、蛋糕模具(按需購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱不需要太大，中等大小即可)、幾張油紙。
輕巧克力蛋糕
1將250克雞蛋和200克糖混合，打成糊狀泡沫。2將100克面粉和60克可可粉混合在壹起，過濾，加入泡沫中攪拌成混合物。模具放壹層油紙，倒入上述混合物，入烤箱烘烤。火溫控制在200攝氏度左右，烤25分鐘後取出待用。4用打蛋器打約250-450g(約壹罐)淡奶油，加入180g正宗巧克力(均為瑞士或比利時產)攪拌。5把鮮奶油塗在剛出爐的蛋糕上，晾涼。也可以把蛋糕切開，在夾層塗上奶油或者在上面放壹層水果塊。現在是新鮮草莓上市的時候。做壹個草莓巧克力蛋糕。
厚巧克力蛋糕
1準備500克左右的黃油，加入400克左右的糖，用打蛋器打勻。當它變白並稍微開始時，加入500克面粉和200克可可粉，加入2 ~ 3個雞蛋，制成面糊。2.將調好的面糊倒入有油紙墊的模具中烘烤準備(具體要求同上)。準備500克黑巧克力和100克純鮮奶(牛奶要提前用微波爐加熱)，攪拌成巧克力醬，均勻塗抹在蛋糕上，抹平，冷卻。妳會驚喜地發現，蛋糕表面有壹層厚厚的巧克力皮，看起來非常誘人。將烤好的蛋糕切成10個角，送給妳的愛人或朋友！想象壹下，妳正躺在沙發上和他(她)聊天，伴著幾塊這樣好吃的蛋糕。是奢侈的幸福嗎？和草莓蛋糕:材料:
雞蛋2個(散)，糖35g，香草精幾滴，65438+鮮奶0-2湯匙，
低筋面粉25g，玉米粉25g，65438+小蘇打粉0/4勺，淡奶油材料，
250克新鮮奶酪，1/2杯鮮奶油，30克糖，幾滴香草精，
草莓25-30顆，薄荷葉適量。
食譜做法:
1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱預熱至18度。
2.篩入25g低筋面粉、25g玉米粉和1/4勺小蘇打粉，攪拌均勻備用。
3.將鮮奶油材料中的新鮮奶酪脫水至約180克..
4.將蛋黃和糖倒入幹凈的鋼盆中，用保溫水加熱至粘稠狀。
5.加入鮮奶和步驟2中處理過的原料A，充分攪拌均勻。倒入烤盤，180度烤12分鐘。
6.等蛋糕涼了，從烤盤裏拿出來。
7.用冰水冷卻鮮奶油，使其起泡。之後，將糖分成8-9等份，慢慢加入，攪拌均勻。最後加入香草精，攪拌均勻。
8.把洗好的草莓去蒂，只留2-3個做裝飾。
9.將步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，再將草莓鋪在上面。
10.放入冰箱20-30分鐘，用剩余的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉，然後放入冰箱冷藏20-30分鐘。材料:
雞蛋2個(散)，糖35g，香草精幾滴，65438+鮮奶0-2湯匙，
低筋面粉25g，玉米粉25g，65438+小蘇打粉0/4勺，淡奶油材料，
250克新鮮奶酪，1/2杯鮮奶油，30克糖，幾滴香草精，
草莓25-30顆，薄荷葉適量。
1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱預熱至18度。
2.篩入25g低筋面粉、25g玉米粉和1/4勺小蘇打粉，攪拌均勻備用。
3.將鮮奶油材料中的新鮮奶酪脫水至約180克..
4.將蛋黃和糖倒入幹凈的鋼盆中，用保溫水加熱至粘稠狀。
5.加入鮮奶和步驟2中處理過的原料A，充分攪拌均勻。倒入烤盤，180度烤12分鐘。
6.等蛋糕涼了，從烤盤裏拿出來。
7.用冰水冷卻鮮奶油，使其起泡。之後，將糖分成8-9等份，慢慢加入，攪拌均勻。最後加入香草精，攪拌均勻。
8.把洗好的草莓去蒂，只留2-3個做裝飾。
9.將步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，再將草莓鋪在上面。
10.放入冰箱20-30分鐘，用剩余的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉，然後放入冰箱冷藏20-30分鐘。草莓巧克力慕斯蛋糕(八英寸圓形模具)
巧克力蛋糕卷材料:(壹個24*27cm的烤盤)
低筋面粉80G雞蛋3個糖100G牛奶15ml可可粉10G黃油溶液30ml雲娜香油1/ 2茶匙淡奶油和適量慕斯材料:奶油芝士250G細糖80G黃油30G雞蛋1雲娜香油1/2茶匙魚粉10G水45ml
1.將雞蛋打入容器，用電動打蛋器打散，壹次性加入糖，攪拌至糖融化。
2.將帶水保溫的容器(1)加熱，用打蛋器高速打至蓬松，放入手指時停止加熱。
3.停止加熱後攪拌2-3分鐘，最後換成低速發泡1分鐘。(這樣可以消除大氣泡，使蛋糊泡沫穩定。)
4.篩入低筋面粉和可可粉，用橡膠刮刀粗切混合，然後加入牛奶混合攪拌。
5.加入黃油溶液，快速攪拌，將材料倒入準備好的烤盤。
6.烤箱預熱200度，烤盤放在中層，烤10分鐘左右。烤好後，取出蛋糕，放在鋼架上晾涼。
7.分配鮮奶油至7點，均勻塗抹在完全冷卻的蛋糕表面，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘左右，切片，鋪在慕斯圈底部備用。將切好壹半的草莓均勻的鋪在慕斯圈的內緣。PS，鋪底的時候，為了防止四周有空隙，把蛋卷切成兩半，面朝外，鋪在慕斯圈的內徑周圍，再全部用完。奶油奶酪在室溫下變軟，在水中加熱，用打蛋器打至柔軟光滑。2.依次加入黃油、香油、糖，繼續滑。3.雞蛋打散後加入(2)，攪拌均勻。4.吉利丁粉加水，稍加攪拌，在絕緣水中溶解後倒入(3)中，攪拌均勻。5.加入已經打成6的淡奶油，攪拌後倒入坐墊中。
草莓巧克力夾心蛋糕(六英寸心形模具)
材料:巧克力蛋糕卷，6-8個草莓(切丁)，鮮奶油100ml+150ml糖粉40G+70G裝飾草莓/椰奶。壹些方法:1，將蛋糕卷切片，取壹半先鋪底。(制作過程不重復)2、淡奶油100 ml。壹半均勻地塗在蛋糕片上。3.鋪上草莓顆粒，再鋪上剩下的鮮奶油。4.把剩下的蛋糕片攤開，放冰箱過夜，然後脫模。裝飾:1，淡奶油150ml+70G糖粉，用抹刀將它們完全塗抹在餅體上。3.用帶齒的刀刮蛋糕的邊緣。在蛋糕的頂部和底部擠壹圈奶油花。上面鋪上草莓，中間擠壹些奶油色的花。妳喜歡哪種？自己動手！