蛋包飯
據了解“蛋包飯”這個名字只是壹般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理，原本叫做“OMELET”的外來語，經過引進改良才成為我們現在所謂的“蛋包飯”。
材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗
做法：
1.
先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2.
將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3.
蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4.
以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5.
在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6.
將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。
7.
迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。
咖哩雞蛋包飯
材料：特制蔬菜飯；蛋皮；雞柳；特制咖哩醬；紅蘿蔔塊；洋菇；青豆仁。
做法：
1.
將雞柳以鹽；胡椒調味，腌至之入味。
2.
熱油鍋，將作法1的雞柳
以大火煎熟。
3.
接著將作法1的雞柳、紅蘿蔔塊、洋菇與特制咖哩醬壹起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。
4.
將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成壹橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最後點綴上青豆仁即可。