材料
兔肉、醬油、澱粉、紅辣椒、姜、蒜、花椒油、雞精
工作方法
1.兔肉剁成小塊，加鹽、醬油、澱粉，抓勻；
2.紅辣椒切斜圈，姜蒜切片；
3.鍋裏放花椒油，爆香姜蒜片，再炒兔肉(兔肉比較嫩，加了澱粉，不用擔心肉會變老，很容易熟)；
4.不用吹幹，撒上紅椒圈翻炒幾下就行了，噴上醬油和雞精！
做法2，紅酒燜麻辣兔肉。
材料
兔腿、姜片、蒜片、八角、陳皮、紅酒、檸檬汁、蒜葉、糖、辣醬、醬油和水。
工作方法
1，兔腿肉切塊，焯幹凈。
2.鍋裏燒熱油，放入姜片、蒜片、八角炒香，然後倒入兔肉翻炒。
3.將九個幹橘子和紅酒翻炒片刻。
4.加入辣醬、醬油和水。
5.大火燒開後，慢燉至兔肉熟透。
6、最後加糖收汁，倒點檸檬汁，撒上蒜葉即可食用！麻辣口味的兔肉，帶著酒和檸檬的香味就做好了。妳想吃東西嗎？哈哈！
做法三，辣兔
材料
原料:兔肉(野生)1000g，
輔料:紅辣椒50克，青蒜50克。
調料:花生油100g，料酒25g，鹽5g，味精2g，醬油25g，醋15g，花椒粉1g，豌豆澱粉25g。
工作方法
1.兔肉洗凈去骨去筋，用刀背打松，切成2厘米見方的方塊，用少許醬油拌勻，澱粉漿濕潤；
2.紅辣椒去蒂去籽，洗凈，切成2厘米大的對角方塊；
3.將大蒜切成2厘米長的斜段，與醬油、醋、味精、50毫升湯、香油、濕澱粉調成汁；
4.花生油燒開，放入兔肉，用勺子翻炒後取出；
5.待油中水分幹後，放入兔肉，再次油炸，倒入漏勺瀝幹油；
6.鍋裏留50克油，放入紅椒，加鹽翻炒，再放入花椒粉、蒜、兔肉，料酒，倒入汁液，翻炒幾下，放入盤中。