四季豆要為豆科植物壹年生盤繞木本植物荷蘭豆的種子。是人們飯桌上十分常見的蔬菜之壹，四季豆不管獨立炒海，還是和肉類食品同燉，亦或焯熟拌涼菜，都那麽合乎大家口味，四季豆含豐富多樣的B族維生素、維他命C、維生素D、植物蛋白質、葉酸片和礦物鐵、鎂、錳、磷、鉀等。
此外四季豆裏的皂角苷類化合物可以降低脂肪吸收作用，促進脂肪代謝；含有的膳食纖維素還可以加速食材根據腸胃的時長，減肥者經常吃四季豆壹定會做到益身的效果。
今日和大家分享壹道生活中“小炒四季豆”的處理方式，針對初學炒菜的人來講，這道菜非常適合拿來做，作法簡單易學的，壹看就會但是味道也特別棒。
第壹步小炒四季豆用料如下所示：四季豆壹把、五花肉壹小塊、紅椒壹個、耗油壹勺、生抽醬油二勺、白胡椒適當、生姜片三片、米酒壹勺、鹽1勺、木薯澱粉壹勺。小炒四季豆的處理方式步驟如下所示：
第二步四季豆。生豬肉清洗切成小塊。生豬肉放入碗裏：加入適量壹勺耗油、二勺生抽醬油、壹勺木薯澱粉、適量白胡椒、姜片拌勻腌漬十分鐘。蒜泥、紅椒丁，四季豆去筋清洗切寸段。鍋裏水燒開了，倒進切成小塊的四季豆，添加適量醋和植物油綽水五分鐘上下。
撈出放入涼水中制冷，炒的時候才瀝幹水。起油鍋放入蒜泥炒出香味，倒進腌漬後生豬肉翻炒至掉色。烹入米酒出香味。
第三步倒進綽水後四季豆走紅翻炒壹會兒。放入紅椒丁炒勻。放壹勺味精調料，翻炒勻稱就可以出鍋了。擺盤，小炒四季豆就制做實現了，再配上壹碗米飯是否棒。
小提示：把四季豆兩邊和豆油皮摘下，由於這些部位含內毒素比較多。綽水可讓四季豆更加容易完善，減少烹飪時間，降低食物中毒的現象產生並且還能除去豆味，且做出來四季豆又綠又脆還很進味。