多寶魚和其他魚壹樣，可以紅燒、水煮、清蒸。蒸是最簡單的方法，重點是持續時間和時間。那麽，大菱鮃要蒸多久呢？多寶魚怎麽蒸？
多寶魚蒸多久？
其實蒸多久取決於魚的大小，魚是切片還是整條蒸，時間不壹樣。
這位網友說:“蒸多寶魚之前，先把魚洗幹凈，用刀在上面斜著切三個花刀，用鹽和料酒抹魚身和魚肚。腌制10分鐘後，開始蒸。壹般我就是蒸10分鐘。”
網友2說:“把多寶魚收拾幹凈後，讓蒸鍋裏的水燒開，然後把姜片和蔥段放在魚上，放入蒸鍋，蒸10-15分鐘。”
網友三說:“我買的多寶魚比較小，魚很瘦。蒸5分鐘就熟了。”
除了上述三位網友所說的五分鐘、10分鐘、15分鐘，其他人說的是七分鐘、八分鐘。但據酒店廚師說，蒸大菱鮃壹般需要15分鐘。麻麻，別偷懶，魚沒熟，容易拉肚子。
多寶魚怎麽蒸？
鮮多寶魚1條(約1.5斤)、蔥1根、姜1茶匙鹽(5g)、1湯匙料酒(15ml)、李錦記蒸魚適量和醬油、油、紅辣椒絲。
練習:
1.在市場上買了新鮮的海豚(最好的體重在1.5 kg左右)後，請攤主清理幹凈，去掉內臟和鰓。回家後，用清水反復沖洗加工好的魚，直到完全幹凈，不留血絲。
2.用刀在魚上斜切三個花刀，為了讓魚熟的更快入味。用鹽和料酒擦拭魚身和魚腹，腌制10分鐘。
3.蒸鍋裏放適量的水燒開，在魚上放適量的姜和蔥，將魚放入蒸鍋。
4.大火蒸7-8分鐘，看魚是否熟了。可以用筷子捅。如果筷子毫無困難地穿過魚，證明火候剛剛好。
5.蒸魚的時候，把蔥或者香蔥切絲，越細越好。將切好的蔥花在冷水中浸泡壹會兒，洗去黏液，洗好的蔥花會自然卷曲起來。
6.魚蒸好後，把姜蔥扔掉，把蒸魚時滲出的水倒掉。把蔥花和紅辣椒均勻地放在魚上。
7.炒鍋熱2湯匙油，八成熱時關火(油冒煙)，將油刺在蔥絲上。
8.趁油鍋還熱，倒入李錦記蒸魚和醬油，再加入少量水。
9.最後，將熱醬油水沿蒸魚盤邊緣倒入，周圍放入適量香菜。
1，清蒸魚最好選擇新鮮的海魚，像鯽魚這種腥味特別重的魚不適合清蒸；
2、蒸的時間要根據魚的大小來定。我的魚是1斤8，比較大。它蒸了15分鐘，蒸好的魚用筷子就能輕松穿透；
3、蒸魚要把蒸出來的湯倒出來裝盤，這個湯比較不能接受；
4.將蔥姜絲澆上燒開的油，可以刺激香氣，增加風味，使其更加鮮美。