誤區:吃花生醬是壹種放縱，因為它是壹種高脂肪高熱量的食物。
好處:至少有五大研究證實，吃花生可以降低冠心病的風險。所以不用想也知道花生醬也有同樣的效果“有足夠的證據表明，食用花生醬或花生可以降低高膽固醇含量、低密度脂蛋白或有害的膽固醇和甘油三酯，這些都有助於降低心血管疾病的風險。”理查德博士說。
吃花生醬不僅能得到以上好處，還不會長胖。原因之壹可能是花生醬是壹種可以填飽肚子的食物。當研究人員給壹組誌願者提供7種不同的零食(包括花生醬、年糕、泡菜、杏仁等。)，該研究的參與者表示，花生醬或花生比年糕或泡菜更能填飽肚子，並能更長時間保持飽腹感。當然，花生醬是壹種高脂肪、高熱量的食物，但如果少量就能消除饑餓感，這或許可以解釋為什麽減肥者喜歡在餐中加入花生醬。
無論妳是否在節食，壹湯匙或兩湯匙花生醬會壹舉兩得，既美觀又健康。不要混淆花生醬是反式脂肪的來源。美國農業部的壹項研究指出，兩湯匙花生醬中沒有檢測出反式脂肪。
雞蛋
誤解:雞蛋是高膽固醇食物，所以它們不屬於我的健康心臟飲食。
好處:雞蛋含有多種物質，可以促進健康。壹個例子是膽堿，它是大腦功能的重要營養素。雞蛋似乎是膽堿最豐富的食物來源之壹。北卡羅來納大學的科學家發現，在懷孕動物的飼料中添加膽堿可以改善其後代的記憶功能。似乎這個結論也適用於人類，研究人員已經開始實踐這壹理論，鼓勵孕婦在懷孕期間吃雞蛋和其他富含膽堿的食物(如牛肉和肝臟)。
雞蛋也正在被研究，因為它們含有葉黃素和玉米黃質。抗氧化劑可以保持眼睛健康，抵抗黃斑變性，這是失明的主要原因。最近在《營養學雜誌》上發表的壹篇報告中，建議我們把雞蛋看成壹個整體:雞蛋價格便宜，含有世界上最優質的蛋白質，還含有少量重要的營養成分，包括葉酸、核黃素、硒、B12和膽堿。每個雞蛋僅含75卡熱量，是壹種時尚的低熱量營養食品。
3.咖啡
神話:當妳喝這種飲料時，除了咖啡因什麽也不會得到。
好處:壹杯咖啡中有數百種不同的化合物。也許這就是為什麽新聞報道在贊揚它的好處和指責它的害處之間搖擺不定。然而，咖啡的好處大於壞處。
僅舉幾個例子:美國亞利桑那州的研究人員最近發現，含有咖啡因的咖啡有利於提高中老年人的記憶力。英國壹項新的研究指出，每天喝少量咖啡可以增強人的警覺性，提高人在各種任務中的表現，包括那些需要手眼協調和註意細節的任務。初步研究表明，經常喝咖啡可以降低二型糖尿病的風險。在美國醫學協會最近發表的報告中，確定每天喝四至六杯咖啡的人比每天喝不到兩杯的人患流行性疾病的風險低28%。研究人員得出結論，這些數字是從美國和世界各地的九個不同的研究機構收集的。咖啡值得稱贊。它可以用作酚類化合物的抗氧化劑，即所謂的綠原酸。如果妳白天喝了幾杯，不要緊張。晚上不要喝酒，不會影響睡眠。
4.鱷梨
誤區:我不應該吃鱷梨，因為它富含脂肪。
好處:鱷梨富含單不飽和脂肪酸，有利於心臟健康。這壹事實引起了廣泛關註。然而，科學家們現在對有助於預防癌癥的活性物質更感興趣。最近的壹項研究發現，這種化合物可以抑制前列腺癌細胞的生長。在進行研究時，這些研究人員發現鱷梨含有多種抗氧化劑，包括人們熟悉的抗病化合物，如葉黃素、β-胡蘿蔔素和維生素e。
另壹個新發現的好處是，鱷梨有助於身體從其他食物中吸收植物化學物質。俄亥俄州立大學的研究人員最近報告說，兩個鱷梨混合沙拉或沙拉可以讓妳更好地吸收這些食物中的抗氧化劑。如果加入壹兩個牛油果，可以更好地吸收番茄中的番茄紅素或胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素。科學家認為，鱷梨中的脂肪有助於身體吸收這些抗氧化劑。
5.蘑菇
誤區:蘑菇雖然熱量低，但營養價值也低。
好處:每個蘑菇可能90%以上是水，只有18卡路裏，但蘑菇越來越受到科學家的重視。實驗室報告和動物研究表明，蘑菇中含有多種化學物質，能增強免疫功能，抑制乳腺癌和前列腺癌，縮小腫瘤體積。現在，美國賓夕法尼亞大學的研究人員發現，蘑菇中含有大量名為L-巰基組氨酸三甲基的抗氧化劑。科學與真菌有關。目前，這是唯壹含有這種化合物的食物。
科學家們正試圖將這些發現轉化為日常飲食建議，我們有很多理由享受蘑菇。羅伯特·蒙達維研究所功能食品和葡萄酒及食品科學方面的著名專家哈·西雷·戴維斯博士指出，香菇為降低血壓和礦物質鉀提供了壹種健康的幫助。“大多數人可能會感到驚訝，因為橙汁被吹捧為鉀含量最高的食物，而壹個中等大小的蘑菇鉀含量更高，”她說。