材料:海參150克，蝦50克，魚肚50克，墨魚50克，雞胸肉50克，五花肉50克，鴨胗50克，冬筍40克，鮮菇40克，香菇50克。
輔料:豌豆20g，白果(幹)15g，青蒜15g。
調料:大蔥30g，植物油20g，蛋清40g，豌豆澱粉10g，醬油5g，鹽2g，味精2g，胡椒粉1g，料酒10g，白糖5g，姜5g，白蒜5g。
練習:
1.蝦、雞胸肉切片上漿，溫油抽出備用；蔥姜蒜15g精選、洗凈、搗碎，油放入鍋內大火，加熱後放入上述原料，小火慢煮入味，去渣得蔥油；白果泡水備用。
2.水煮海參等配料。
3.勺子加蔥油，燒熱，煮料酒，炒出筍和香菇，加湯、醬油、糖、鹽，加入海參、魚肚(用水煮熟)、鴨肫等材料，再加入蝦、雞胸肉片、墨魚片、平菇、白果、豌豆，用水。
海參全家福的海參怎麽選？
海參要身材好。這個很重要，因為可以說明海參的新鮮度和品質。商販把腐敗的部分去掉後，往往會剩下不完整的海參。
另外，扭曲幹癟的體型說明這種海參捕撈時間較長，這種海參容易發生疾病，容易被微生物汙染，導致變質。
摘海參要註意顏色。有些糖幹海參顏色異常黑亮，要慎重選擇。
最後，關於海參全家福哪裏熟的文章就介紹到這裏。這個時候給家人做壹張海參全家福，讓他們既能享受美味，又能保證營養攝入，是壹件很美好的事情。