我與蓮蓬接觸的也比較多,也吃過不少,應該不會長胖的。而且,還會起到減肥的作用。
見:減肥功效
荷花蓮蓬的熱量和減肥功效 荷花蓮蓬(菜譜) 熱量:1000千卡 (每730克) 步點?值:303.1 功效:幫瘦指數: 分類:菜肴 ? 北京菜 計算:早餐午餐晚餐加餐 主料豆腐(南) 250克 輔料豌豆 50克 雞胸脯肉 150克 蓮花 50克 雞蛋清 100克 調料澱粉(豌豆) 15克 鹽 15克 味精 5克 黃酒 25克 白砂糖 5克 大蔥 10克 姜 5克 豬油(煉制) 50克 各適量 類別北京菜 骨質疏松調理 更年期綜合癥調理 養顏美容調理
食物做法
1.將雞脯肉片表皮的筋膜,用刀背砸成細雞茸,放入碗中,分幾次加入雞蛋清調開,再加入精鹽(5克),攪拌均勻。南豆腐用刀碾成細泥。鮮豌豆放入開水中焯透,撈出用涼水過涼。鮮荷花瓣洗凈,消毒待用。
2.將豆腐泥、蔥末、姜末放入盛有雞茸的碗中,加入精鹽(5克)、味精(3克)、紹酒(10克),用筷子攪拌均勻待用。
3.取12個酒盅,將熟豬油(5克)分別抹在每個酒盅內,再用小勺把豆腐泥盛入每個酒盅裏,表面點上數粒鮮豌豆,上屜用旺火蒸5分鐘。取出後,將成形的荷花蓮蓬從酒盅裏磕出,整齊地碼放在盤中。
4.將湯勺置於旺火上,放入雞湯燒開,加入精鹽(5克)、味精(2克)、紹酒(15克)、白糖攪勻,用調稀的濕澱粉(澱粉15克加水)勾芡,淋上熟豬油(45克),將芡汁澆在荷花蓮蓬上。再將鮮荷花瓣圍在荷花蓮蓬四周即成。
從臨床應用上看,服用蓮子對於輕度失眠還有較好的輔助治療。