材料:水125g，元稹糖50g，馬面魚50g，紅豆沙適量；
1.將油皮的所有材料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛半小時；
2.等待松弛時，用刮刀或手將面皮的所有材料混合均勻，防止面團不含面筋。最好用手捏壓成球狀，用保鮮膜覆蓋，防止失水變幹結痂；
3.將松弛的面皮用刮刀分成13g小擠壓機，用手蓋上保鮮膜保持濕潤；
4.松弛的油皮也分17克小擠壓機，用手搓圓，還記得蓋上保鮮膜保濕；
5.松散的油皮用手壓平後，裹在面皮裏。可以左手拿著油酥，右手慢慢把油皮往上推，直到油酥完全包起來。將封口捏緊，封口朝上，蓋上保鮮膜；
6.用搟面杖把包好的面團搟成方條狀。滾的時候稍微註意壹下手法。先壓平面團，再從中間上下滾動；
7.用手將搟好的面團輕輕卷起，卷成小圓筒，蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘；
8.用手將搟好的面團輕輕卷起，卷成小圓筒，蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘；
9.將最後松掉的油皮面團壓平，裹上紅豆沙，收緊卷成圓形面團，這是制作各種花式糕點的初步形狀；
10.取包上餡的面團，卷成圓形，用刀切掉壹邊。
11.再切壹刀，擰成天鵝頭，拿壹點豆沙當眼睛；烤箱提前預熱到200度，將成型的花式糕點擺到鋪有油紙的烤盤裏，刷上蛋液，放入烤箱中層烤20分鐘。