夏天喝鴨湯，既能補充過多的營養，又能消除暑熱帶來的不適。低燒、虛弱、少食、大便幹燥、水腫的人喝鴨湯最有益。《本草綱目》記載，鴨肉味甘，性寒，補骨髓，長肌肉，生津血，養五臟。“主要原則是補益疲勞，消毒熱最多，利尿，消除水腫，解除飽脹，有益內臟，消除瘡腫，緩解驚厥和癲癇”；鴨肉特別適合夏天吃。適用於發熱人群，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫者更為有益。鴨肉含有豐富的蛋白質等營養物質，是人體夏季急需的。
海帶鴨湯:
材料:鴨肉300g，海帶10g；食材:料酒適量，鹽適量，雞精適量。幹海帶泡發；砂鍋水燒熱後，放入鴨肉，燉30分鐘；加入泡好的海帶，燉40分鐘；最後加入調味料調味即可食用。
老鴨粉絲湯:
原料:老鴨湯350-400g，粉絲150-200g；輔料:鴨血40g，鴨肫10g，鴨腸10g，豆腐5g，鹵蛋半個；碗中調料:鹽1-2g，味精1g，雞粉1g，老鴨湯調料2g，胡椒粉1g，香菜2-3g，香蔥5g，鴨油5g。取壹個不銹鋼漏勺，放入鴨血、粉絲、豆腐煮1分鐘；在碗中加入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調料和鴨油，倒入燙好的粉條、鴨血、豆腐腦和鴨湯，倒入鴨肫和鴨腸，在粉條上撒上香菜和小蔥。湯汁乳白色，鮮美無比，富含鴨子固有的香氣和味道，讓舌頭享受到極致！
馬蹄鴨湯:
100g馬蹄，1水鴨，20g蔥，15g姜，20g料酒，少許鹽。做法:將鴨子去毛去內臟，馬蹄去皮，對半切開，蔥切段，姜切片，將鴨子放入鍋中，放入馬蹄和調料，加水適量，大火燒開，文火燉至鴨子熟。
冬瓜鴨湯:
1件老冬瓜(約800g)，1只鴨子，扁豆，蓮幹，燈心草。做法:將冬瓜切成麻將大小的方塊，鍋內材料加水，大火燒開，小火燉兩小時，加鹽即可食用。註意:不推薦扁豆、蓮藕、燈心草。
金銀花鴨湯:
金銀花25g，鴨子1個，無花果2個，陳皮1個，鮮姜2個，清水1000ml，鹽少許。做法:將金銀花洗凈，鴨子洗凈，放入開水中5分鐘，撈出；陳皮洗凈，泡軟，刮去膠囊；將1000毫升清水燒開，加入金銀花、鴨肉、無花果、陳皮、生姜，文火燉兩個半小時，加鹽調味。