原材料
馬鈴薯2個，辣椒1個，鹽、雞精、醋、食用油
作法
1、土豆去皮切條，清洗數遍後用冷水侵泡。
2、辣椒去籽切條，蒜頭切成片。
3、食用油燒開，放進炒土豆絲和大蒜，煸炒。
4、添加適量醋，炒土豆絲快速時放進辣椒絲。
5、煸炒多次後放進食用鹽和少量雞精，炒勻稱後起鍋。
小技巧
炒土豆絲清洗數遍是以便除掉木薯澱粉，吃起來脆生生的覺得。冷水侵泡是以便抗氧化性，避免 馬鈴薯掉色兒。
作法二
原材料
主要材料：馬鈴薯1個。
輔材：蔥、姜、蒜、辣椒1個、辣椒幹4個、鹽適量、白米醋適當、味精、麻椒10粒、糖。
作法
1、土豆削皮、切條泡在冷水裏，反復清洗，直至水變清。青椒切絲、蒜切成片、姜蒜切條。
2、鍋中放進油，隨後放進花椒粒，炸香後，撈起來。
3、放蔥蒜、幹辣椒炒香。
4、放進炒土豆絲、辣椒煸炒，先後放進白米醋、糖、鹽、味精，在炒壹分鐘就可以起鍋。
作法三
介紹 鄉味醇正，鹹香滑淡，材質鮮嫩，口味淡平靜，四季適合
原材料
主要材料：馬鈴薯(黃皮膚)300克，
輔材：小蔥5克，
調味品：鹽6克，雞精2克，醋3克，胡麻油2克，食用油8克
作法
1.小蔥清洗切割成絲備用;馬鈴薯削掉表皮清洗，切割成大小勻稱，長度壹致的細條放進海碗選用冷水侵泡壹會兒，撈起來濾凈水份。
2.炒菜鍋置火上，燒開後引入食用油，四成水溫當下入炒土豆絲煸炒二下後放入醋，然後放入食鹽、雞精、油蔥、麻椒油、蔥絲煸炒完善就可以起鍋擺盤。