（1）露地地爬栽培南瓜 這是主要種植方式，北方地區常安排在4～8月進行生產，成為夏淡季蔬菜供應的花色品種之壹，前茬可播種菠菜或速生早熟葉菜，後茬可接種秋茬大白菜或晚秋菠菜等。
（2）露地間作套種南瓜 為節約利用土地和空間，采用間作套種方法，有利於兩種或多種作物的生長。
模式壹：南瓜與春播小菜、甘藍間作。做成寬度80厘米和150厘米的大小畦，大畦栽種早熟甘藍、萵筍、生菜、油菜等，小畦中栽種南瓜。
模式二：南瓜與番茄套種。將南瓜的播種期適當推遲，然後套種到番茄畦的壹側，待番茄進入生長中期時，將南瓜的蔓引到番茄的架上，這樣可使架材二次利用。
模式三：南瓜與矮生菜豆間作。做成寬150厘米和80厘米的大小畦，大畦提前栽種矮生菜豆，小畦定植南瓜，待南瓜伸蔓，菜豆已拉秧。
模式四：南瓜與花生、蠶豆、玉米、小麥、高粱等作物間作。這樣實現糧菜間作。
（3）保護地搭架栽培南瓜 在溫室、大棚等保護地可以采用立架式栽培方式，品種主要是西洋南瓜，壹年種植兩茬，壹般包括春茬和秋茬兩個茬口。