常吃葛粉可以清熱解毒，益胃明目，清心明目。它的好處比得上熟面條和澱粉嗎？！腸粉有兩個流派，廣東:壹個是廣東腸粉，壹個是潮汕腸粉。腸粉最早流行於高檔賓館飯店，最後紮根於大街小巷。廣式腸粉流行於廣州、佛山、肇慶、雲浮等地，粵東潮汕腸粉流行於潮汕地區並得到發展。
廣式腸粉面團光亮，菜肴口味清淡，醬料單壹，有點甜。據說廣州腸粉最早出現在清末，由沿街叫賣的流動攤販經營。後來被茶餐廳用來做早餐。廣東的腸粉有兩種餡料:鹹的和甜的。鹹味腸粉裏的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦、豬肝等。甜腸粉裏的餡料是用糖浸泡過的水果和蔬菜，然後混合炒熟的芝麻。
優質的腸粉雖然口感清淡，但富有彈性和滑爽感，層次感豐富。再加上餡料飽滿，令人回味無窮。
自制的腸粉，主要是手工研磨的米糊。水和米的比例是3:1。太稠的話蒸後會比較硬，容易結塊，太稀的話就成型不了。
腸粉漿的制作方法如下:1，粘米粉1斤，小米粉2個，生粉2個，1，水4斤左右，鹽和油少許，壹起拌勻，不結塊，每次加水。2.將米漿倒在多層蒸格或棉布上，加入豬肉、魚片、蝦、牛肉等餡料。，蒸熟，卷成長條，切段裝盤。倒入腸粉和醬油，即可食用。
腸粉的醬油是很多腸粉店的“秘密武器”。壹般湯要甜，因為能更好的襯托出腸粉本身的味道。家常菜需要拌醬油、生抽、冰糖、鹽、醬油等。，還可以加入魚露提味，辣醬提味。也可以放叉燒、燒鵝的汁液做底料，讓醬料更醇厚。