食物：腸子，幹辣椒，麻椒，蒜頭，小姜蒜，辣椒，生抽醬油2-3勺，鹽適量，米酒，白糖做法：1.腸子清洗幹凈，切段兒。蔥蒜清理幹凈，切成絲切條的隨便。幹辣椒依據個人口感放多放點少都ok，辣椒橫著切成片。2.鍋中下油，七成熱放進腸子，放鹽，煸幹水，到略微掉色（不能過於幹，做了味道不好），濾幹油撈出腸子預留。剩下的油爆香蔥蒜，再倒入麻椒和幹辣椒，煸炒到幹辣椒略微掉色，進入辣椒和腸子煸炒壹會，最終再倒入米酒，生抽醬油，白砂糖再煸炒壹下下起鍋。
芹菜炒臘肉食物：芹萊壹把紅蘿蔔壹根香腸臘肉壹塊(能夠事前蒸15min，好切.)作法：1、芹萊除根，取下葉片更存;胡蘿蔔切細條條，和萵筍壹般大小;香腸臘肉切成片;蒜切成片.2、鍋中放油熱後倒進大蒜，香腸臘肉壹起煸炒，讓香腸臘肉出些油，最終倒進紅蘿蔔細條條，煸炒之後略放水燜1min。
涼拌豆角作法長豆角清洗，備好調味品，鍋裏添加適量水走紅加溫。蒜剝凈，切三四片姜放壹起搗爛。把朝天椒切段兒放進碗裏，倒進15g醋、10g生抽醬油、10g芝麻油、壹大勺老幹媽、適當鹽、少量糖和蒜姜泥調為調料汁預留。（油辣子就點我頭像圖片進來查詢香辣紅油的食譜）鍋裏水燒開後放進少量鹽壹小勺芝麻油把豇豆放進走紅煮兩至三分鐘。長豆角煮熟撈起來過二遍冷水，撈起來淋幹水切段兒，放進盤裏。
幹鍋魚籽食物：活魚籽、鮮紅色指天椒、姜、蔥、蒜、小香蔥、糖、鹽、米酒、生抽醬油、醋、高湯做法1.魚籽清洗瀝幹，用適當米酒、少許鹽翻拌腌漬5min2.生姜切成片、蔥切大斜絲、蒜切成片、小香蔥切碎、朝天椒切割成2mm壹小塊3.將腌好的魚籽方微波爐用高火轉3～5min，使之略微凝結變硬4.炒菜鍋放油熱，生姜片、京蔥、大蒜熗鍋，下辣椒和微好壹點的魚籽煸炒，加生抽醬油適當，少許糖，大骨湯泡過魚籽5.倒進砂鍋或其它鍋仔類器皿文火咕嚕至收湯。