用料：裏脊肉片150克、青菜2顆、黑木耳2朵、西紅柿半個、蒜瓣、蔥花、姜絲、鹽、味精、蛋清、胡椒粉、水澱粉適量
做法：
1、裏脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、腌制半小時。
2、腌制好的肉片放入半開的水中氽熟撈出備用。
3、炒鍋放油，油熱爆香蔥、姜、蒜、
4、依次下入菜心、西紅柿塊、黑木耳炒至斷生後放入滑好的肉片。
5、用水加少許澱粉、鹽、 味精、胡椒粉兌制成芡汁淋入即可。
蠔油牛肉
原料：牛肉500克，黃瓜1根
佐料：蠔油，料酒，白糖，蔥姜末，香油
1 牛肉頂絲切薄片，倒入少許料酒，2大匙蠔油，無需放鹽蠔油很鹹了 用手抓勻腌制15分鐘
2黃瓜切片備用 蔥花，姜末
3 兌碗汁兒：2大匙蠔油，白糖適量，幹澱粉2小勺，香油少許，清水適量 調勻備用
4 油熱放入蔥花姜末煸出香味 放入腌制好的牛肉快速煸炒 牛肉變色後放入黃瓜片煸炒幾下 倒入兌好的碗汁，迅速翻炒幾下出鍋
清炒蝦仁
原料：
蝦仁、蛋清、胡蘿蔔、韭菜、味精、料酒、澱粉、姜片、蒜片、胡椒面、香油
做法：
1、將蝦仁洗凈，用料酒、胡椒面、蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好備用；
2、胡蘿蔔去皮切成花刀小片，用開水焯壹下，韭菜切成寸段；
3、炒鍋燒熱倒油三成熱時，投入蝦仁滑透撈出控油；
4、炒鍋留底油，倒入姜片、蒜片炒香，而後放入胡蘿蔔片滑透，加入蝦仁、韭菜炒勻，撒點味精出鍋即可。
鯽魚燉豆腐
1 鯽魚去除內臟清洗幹凈
2 用廚房紙將鯽魚的水分擦拭幹凈
3 鍋中放少量的油，放入鯽魚煎制，兩面都要煎，這樣做出來的湯汁很潔白
5 豆腐切塊備用
6 蔥切段，姜切片
7 蔥姜放到砂鍋的底部，把鯽魚放在上面
8 倒入開水莫過鯽魚，到砂鍋的八分滿就可以，小火燉煮
9 等水開了以後放入豆腐繼續燉煮，直到鯽魚燉熟，湯汁發白即可，最後放入鹽和蔥花關火
蛋皮三丁
所用材料：蘿蔔幹、土雞蛋、胡蘿蔔、毛豆
制作過程：
1、雞蛋加點鹽打成雞蛋液，胡蘿蔔等切小丁，毛豆剝肉
2、取壹湯鍋加水燒開，加壹點鹽，加入毛豆仁跟胡蘿蔔焯1分鐘後過涼水
3、雞蛋攤成雞蛋皮後切丁
4、取壹炒鍋，加少量橄欖油，下入蘿蔔幹丁翻炒幾下，再加入焯過水的毛豆仁跟胡蘿蔔繼續翻炒約1分鐘
5、撒入些小蔥後，加入蛋皮，翻炒均勻即可
魚香雞丁
1 胡蘿蔔洗凈切丁，黑木耳泡發，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣醬剁細。
2 雞肉切丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉拌勻備用。
3 取壹個碗加入醬油，香醋，糖，雞精，香油，水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。
4 炒鍋到油爆香蔥姜末，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。 底油放入豆瓣醬，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。
5 倒入胡蘿蔔翻炒，稍加壹點水翻炒2分鐘。 再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。 加入雞肉繼續，把調好的料汁倒入翻炒均勻關火。
雞蛋滑豆腐
原料
雞蛋 嫩豆腐 金鉤 番茄 鹽 芡粉 味精 胡椒面 香蔥
做法：
1、雞蛋磕入碗中加鹽調散，豆腐切成小丁；
2、炒鍋倒油燒至8成熱，關火倒入雞蛋炒成蛋泡，用鍋鏟搗碎；
3、倒入豆腐開火，加入用水浸泡的金鉤（連水），用大火煮開，調入鹽、味精、胡椒面、番茄丁（用於點綴），再用芡粉勾薄芡起鍋，撒上香蔥即可