主要配料:草魚、黃瓜、涼粉。輔料:雞蛋、幹澱粉、食用油、黃油、蔥、蒜、麻辣魚調料、紅糖、白胡椒、鹽、雞精、胡椒粉、幹辣椒面、香菜。
麻辣魚的特點:麻辣鮮香，魚肉鮮嫩，配菜豐富。教妳怎麽做麻辣魚，怎麽做麻辣魚好吃1、草魚切塊，把打好的蛋汁粘上，用幹澱粉包好，用60度油溫的食用油炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。
2.用鍋裏剩下的油翻炒麻辣魚調料。油溫不應過高。不斷翻炒。加入蒜瓣、花椒和幹辣椒(切成2塊)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻。魚塊加水，加鹽、雞精、花椒面、辣椒面、2勺紅糖、黃油、蔥花，然後將黃瓜片、米粒倒入鍋中。
水煮魚怎麽做？做這件事最簡單的方法
Women.daqi/tag/pic/6172/index,這個地方太棒了！n多種做法，而且都是圖文並茂，好詳細！sh . 21/foods/knowledge/2004/04/28/1545914。Shtml水煮牛肉配水煮魚(有圖有文)最正宗:水煮魚是渝北風味，看似原汁原味，實際做工精致——鮮嫩渾厚。
既去除了魚肉的腥味，又保持了魚肉的鮮嫩。它搶盡風頭的特點是獨壹無二的“辣”:壹大堆辣椒鮮亮搶眼，辣而不燥，麻而不苦，剛開始很好吃，吃下壹口都讓人垂涎三尺，贊不絕口。
妳快把我弄哭了:】下面簡單說說煮魚的做法。方法壹:原料:鮮草魚壹條配料:黃豆芽500克，食用油1000克(實際用量約100克)，幹辣椒250克，花椒50克，鹽、料酒、澱粉少許。方法:1)先將草魚洗凈，切成魚片，加入少許鹽和料酒。2)黃豆芽洗凈備用；3)鍋裏放500克左右的水。煮沸後，將豆芽放入水中焯至8成熟。
取出後放入冷水中，晾幹，均勻的放在幹凈的大碗底部；4)將切片的魚在水中焯壹會兒(七八成熟)，碼在豆芽上；5)炒鍋著火後，倒入食用油。煮開後，離火，放入花椒和幹辣椒，稍微炒壹下(不要太久，否則會炸)，立即倒入盛有魚和豆芽的碗中(註意不要燒焦)；6)至此，壹鍋美味的水煮魚做好了。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =方法二麻辣水煮魚原料:草魚1000g，竹筍300g，精煉油100g。郫縣豆瓣50克，料酒25克，花椒3克，精鹽2克，白糖2克，醬油2克，味精2克，水澱粉15克，鮮湯100克，醪糟汁10克。方法:1，草魚宰殺清洗幹凈，撈出幹凈的魚。將魚頭和魚骨切件；姜、蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍洗凈，切塊；小蔥洗凈，切成蔥花。
2.將鍋放在高火上，將精煉油燒至4成熟，放入幹辣椒節、花椒、郫縣豆瓣，翻炒上色，放入姜米、蒜米，放入鮮湯，放入鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油、醪糟汁、魚頭、魚骨，煮至味熟。3.另起鍋大火，燒少許精煉油，放入青筍加鹽，翻炒後放入碗中備用。
4.取出已經煮出來的魚頭和魚骨，澆在青筍尖上。鍋裏的湯燒開，放入魚片燒開，用味精煮熟，放入碗中，撒上蔥花。5.將鍋內精煉油燒至五成熟，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜，炒香，澆在蔥花上。
特點:肉質細嫩，辣而不燥，鮮醇，回味無窮。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =方法三:原料:鱸魚、鯰魚、草魚、鰱魚、花鏈(最好不是鯉魚)、豆芽(或者妳喜歡的蔬菜)。糖少許，鹽少許，韭菜少許，醋少許，醬油少許，玉米澱粉少許，蛋清。制作方法壹:1，將魚殺死洗凈，切去頭尾，切片成魚片，剩下的魚排剁成幾塊。
用少許鹽、料酒、玉米粉和壹個蛋清抓住魚片，腌制15分鐘。將魚頭、魚尾和魚排分別放在另壹個盤子裏，用同樣的方法腌制。) 2.燒開小鍋水，豆芽洗凈，用開水燙壹下，撈出放入大鍋，根據個人口味撒壹點鹽。
3.在幹凈的炒鍋裏加入平時三倍的油。油熱時，加入三湯匙豆瓣菜，炒香。加入姜、蒜、蔥、辣椒、辣椒粉、幹辣椒，小火翻炒。加入頭、尾、魚排，轉大火，炒勻，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖，繼續翻炒壹會兒，加入壹些熱水，加鹽、味精調味(味道鹹)。
水開時，保持大火，把魚片壹片壹片放進去，用筷子撥開，3~5分鐘後關火。把煮好的魚和所有的湯壹起倒入剛才放豆芽的大鍋裏。
4.再取壹個幹凈的鍋，倒入半斤油(具體油量看準備容器的大小。倒入大盆時，魚和豆芽會全部淹沒，可以目測)。油熱了就關火，先讓它幹。
然後加入大量的花椒和幹辣椒(看個人辣的程度)，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味。註意火不要太大，以免炸著。
辣椒要變色的時候，馬上關火，把鍋裏的油和花椒辣椒倒入魚的大碗裏。小心燙到！！(也可以在大鍋裏放花椒、辣椒，然後把已經燒到九成熱的油倒入鍋中。)壹切都解決了。又壹個麻辣的“水煮魚”出鍋了。
註:1，水煮魚的量不要太多，把魚片放進去就好，剛被淹就好。煮好後倒入盆中，會露出壹些魚片。
2.在做魚之前，先炒壹些胡椒和胡椒粉。炒菜時可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油變紅變亮。3.腌制魚的時候，鹽不要放太多，會鹹，也會破壞魚的鮮美。
4.魚做好後，可以把湯倒回鍋裏，加入豆腐或粉條或魔芋等。，也就是水煮魚火鍋。或者幹脆壹開始就把煮好的魚放進電火鍋裏，吃完魚直接火就行了。
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麻辣魚怎麽做才好吃，麻辣魚的家常做法。
食材細節鰱魚壹條，豆芽壹個，1斤蔥花，10姜，1辣椒，雞蛋適量，1蒜，香菜辣椒2個，油適量，鹽少許，香油少許，雞精少許，耗油少許，辣味少許。烹飪過程需要20分鐘，比較耗時。家常麻辣魚的做法步驟是1。先把魚頭分開，骨頭魚頭和魚頭不用壹起腌制。2用斜刀切魚。3將切片的魚單獨放入碗中，加入蔥、姜、蒜澱粉鹽，雞蛋腌制15分鐘(鹽量自己控制，不要放重)。4將豆芽洗凈，放入鍋中，用水煮開，然後取出，在大碗的底5鍋中放入適量的油。然後加入豆瓣醬(2勺)，加入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒。炒出味道。炒好後直接將魚頭和魚骨翻炒半分鐘，然後加水煮沸再小火煨5分鐘(煮出食材的香味)。7此時魚頭已熟，放在豆芽上。8.將魚頭取出，放在魚骨上。魚頭不能久煮。煮半分鐘後撈出，放在魚骨上。這樣吃起來就有層次感了(最上面的肉最嫩，中間是魚骨，地下是豆芽)。9取出後，最後將湯調味倒入碗中，10，再撒上蔥花和香菜11，直到最後壹步上油。鍋洗凈，放入十幾勺油，放入幹辣椒和花椒。不能太久，以免辣椒變黑，聞到香味。因為油很燙，倒的時候會聽到嘶嘶聲，然後12成品就完成了。如果第壹次上傳有什麽缺點請告訴我。我希望妳能原諒我。這道菜的特點是麻辣鮮香。想嘗嘗的朋友可以試試廚具:煮鍋。
麻辣魚的家常做法
配料:草魚、黃瓜、涼粉
輔料:雞蛋、幹澱粉、食用油、黃油、蔥、蒜、麻辣魚調料、紅糖、白胡椒、鹽、雞精、胡椒粉、幹辣椒、幹辣椒面、香菜。
麻辣魚的特點:
麻辣鮮香，魚肉鮮嫩，配菜豐富。
教妳怎麽做麻辣魚，怎麽做麻辣魚才好吃。
1.草魚切塊，蛋液糊均勻，裹上幹澱粉，放入油溫60度的食用油中炸，待魚塊表面變成淡黃色後撈起。
2.用鍋裏剩下的油翻炒麻辣魚調料。油溫不應過高。不斷翻炒。加入蒜瓣、花椒和幹辣椒(切成2塊)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻。魚塊加水，加鹽、雞精、花椒面、辣椒面、2勺紅糖、黃油、蔥花，然後將黃瓜片、米粒倒入鍋中。
煮魚最簡單的方法
配方:龍利魚兩條，黃豆芽500g，蛋清壹個，胡椒粉20g，蔥適量，姜1片，蒜2片，鹽適量，料酒1湯匙。
水煮魚的做法:1，蔥、姜、蒜都切好。將魚切片，加入壹個蛋清，少許鹽，料酒和澱粉漿。
2.將豆芽放入開水鍋中煮至斷生，煮的時候加入適量的鹽。將焯水的黃豆芽平鋪在盆底。
3、鍋中放入適量油，放入花椒粒炒香，關火，再放入幹紅辣椒炒香備用。4.加入壹大勺紅油碎豆瓣醬，翻炒紅油。加入姜片和蒜片翻炒片刻。
5、加入適量熱水燒開，水量以沒過魚片為準。將魚片逐壹放入鍋中。
6.煮到魚片變白，和豆芽壹起和湯壹起倒入鍋中。把之前炒好的辣椒粒和幹紅辣椒、洋蔥壹起放在上面。7.另起鍋，用適量的油加熱，倒入盆中，聽到悅耳的冷笑聲，美味的水煮魚湯就做好了。
Tips 1。壹般用新鮮的草魚來煮水煮魚。這次懶了，因為發現龍裏魚片特別像好草魚。原來龍利魚水煮魚和水煮魚壹樣好吃。2、漿魚不要放太多澱粉，只是把魚裹上薄薄的壹層，煮的魚湯太多會變渾濁。
3.炒辣椒的時候，離鍋遠壹點或者關火，這樣才不會把辣椒炒黑，保持辣椒鮮紅的顏色。4、魚不用煮太久，變色就行，這個程度的魚最嫩。
5、最後壹步熱油要快速倒入盆中，最好是倒在蔥、辣椒、幹紅辣椒上，可以更好的激發這些調料的香味。
麻辣魚怎麽做？誰有食譜？
材料:草魚
配菜:黃瓜和米糊
調料:雞蛋、幹澱粉、食用油、黃油、蔥、蒜、麻辣魚調料、紅糖、白胡椒粉、鹽、雞精、胡椒粉、幹辣椒面、香菜。
做法:1。將草魚切塊，粘上打好的蛋汁，用幹澱粉裹好，放入60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面變成淡黃色後撈起。
2.用鍋裏剩下的油翻炒麻辣魚調料。油溫不應過高。不斷翻炒。加入蒜瓣、花椒和幹辣椒(切成2塊)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻。魚塊加水，加鹽、雞精、花椒面、辣椒面、2勺紅糖、黃油、蔥花，然後將黃瓜片、米粒倒入鍋中。
水煮魚怎麽做？我想要稍微辛辣的東西。
麻辣水煮魚的材料:
新鮮淡水魚1，黃豆芽或綠豆芽1，生菜1，芹菜2，香菜2。
麻辣水煮魚的調料:
花椒1很多幹辣椒1很多鹽1壹小勺雞精1壹小勺胡椒粉1壹小勺澱粉1壹大勺蒜瓣5片姜10片蔥6片料酒50毫升郫縣豆瓣醬1壹大勺辣椒粉65438。
麻辣水煮魚的做法:
1.將魚片切成薄片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜、3片蔥、澱粉、鹽腌制20分鐘。
2.炒鍋倒入適量油燒熱，然後放入剩余的姜片、蒜片、1.5%花椒、1.5%幹辣椒炒至香味出來，再放入豆瓣醬壹起翻炒。
3.然後在鍋裏倒入500ml左右的清水(約1碗)，加入魚骨和魚頭，壹起煮。燒開後，將魚片放入滾燙的鍋中2分鐘，放入剩余的小蔥，然後關火。
4.把豆芽、生菜、芹菜放在另壹個大容器裏(我用的是綠豆芽，直接放進去就行。如果是黃豆芽，請提前用開水焯壹下。另外，我家裏沒有大容器，所以我會把它們放在砂鍋裏:)
5.將燙好的魚片全部倒入壹個盛有蔬菜的大容器中，然後在表面撒上辣椒粉。
6.炒鍋洗凈，再倒入更多的油，加熱。加入剩下的壹半辣椒和幹辣椒炒香，但註意不要燒焦幹辣椒。
7.將辣油倒入魚片中，然後加入香菜。
貼心建議:
1，魚片盡量不要切厚，但也不能切太薄。太稠的話燙久了口感差，太稀的話容易碎。
2.天氣熱的時候，可以把魚片放在冰箱裏腌制，直到其他都準備好了。
3.燙魚片的時候用高火1，2分鐘，時間久了口感差。
4.如果用黃豆芽，要提前煮熟。生菜和芹菜很容易煮，所以妳不需要焯壹下。