冰糖燉燕窩的方法:
材料:燕窩10g，熟木瓜1/2(約150g)，冰糖15g，牛奶50ml，礦泉水300ml。
1.將燕窩表面清洗幹凈，放入小碗中，倒入礦泉水(150ml)浸泡1小時。燕窩泡軟後，清理細燕等雜物，倒掉泡好的水。
2.倒入剩余的礦泉水(150ml，水量不要超過燕窩表面)，然後浸泡1小時，直至燕窩大而透明。
3.將泡好的燕窩連同泡好的水壹起倒入燉鍋，加入冰糖，將燉鍋移入蒸鍋，小火燉1小時。
4.熟木瓜去皮去籽，果肉切塊。將牛奶倒入壹個沸騰的小鍋中，加熱至溫熱。
5.將切好的木瓜放入碗中，然後倒入燉好的燕窩，加入溫牛奶，食用時拌勻。
擴展數據
燕窩又稱燕窩、燕根、燕菜，是指由雨燕目雨燕科的部分雨燕和幾種金絲燕種金絲燕屬的金絲燕分泌的唾液與其他物質混合而成的巢。
燕窩按築巢地點可分為“家燕”和“洞燕”。洞燕受礦物質影響顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕，而家燕只有象牙白。燕窩是中國自明代以來壹直食用的傳統珍貴食品之壹。市面上所謂的“血燕”，據說是人工養殖的家燕通過“鳥糞”做成的。
成分功效
燕窩的主要營養成分是蛋白質，含有1種必需氨基酸(賴氨酸)和3種條件性必需氨基酸。燕窩常和海提取物人參壹起食用，可以提高燕窩的功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件必需氨基酸有13種。
主產區
燕窩的主要產地東起菲律賓，西至緬甸沿海附近的荒島洞穴，以印尼、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國以及南海諸島居多。
其中印尼的燕窩質量最好，燕窩產量最大，其次是馬來西亞，因為天氣和環境最適合燕子壹起生活。據統計，截至2010年底，印尼燕窩占全球燕窩產量的85%-90%，馬來西亞占5%-10%，泰國3%，越南、菲律賓等地約2%(參考香港貿易署幾年的數據)。
爪哇島金絲燕的壹個亞種，即cfuciphagemmani，曾經在巖南島采集過，可以制作食用燕窩。金絲燕的嘴很短，產於中國的西南部和昆西的東南部。最早有詳細記載的著作是《本草》和《本馮靜元》。
金絲燕有六種燕窩可以生產燕窩。雨燕(雨燕科)各種鳥類及其羽絨分泌的唾液混合後凝結在懸崖或農舍上。
參考資料:
百度百科燕窩成分功效