調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油
制造
1.粉絲用開水浸泡備用；
2.將姜、洋蔥、青椒和紅椒切絲，大蒜切碎；
3.在膨脹的粉絲中加入適量的鹽，然後加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜蔥絲，
然後加入開水燙過的青紅椒絲，加入適量米醋，最後加入紅油拌勻。可以吃了。
註:有些粉絲在制作粉絲的過程中添加了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會使人癡呆。所以，雖然“涼粉”是盛夏開胃解暑的美味，但也不宜多吃；而傳統工藝制作的粉條，完全可以不添加任何添加劑，不存在攝入過量會導致癡呆癥的情況。
練習2
配料:醬油香油味精鹽糖
粉絲洋蔥胡蘿蔔雞蛋皮
筍幹、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻
制造步驟:
1.粉絲煮軟冰鎮；將菠菜放入冷水中焯壹下；
2.將雞蛋壹個個攤成蛋皮，切成絲；
3.香菇、筍幹泡好後，切絲；將洋蔥和胡蘿蔔切絲；
4、鍋裏放少許油，小火，先把蔥炒熟；
5.加入胡蘿蔔絲、香菇絲、竹筍絲翻炒片刻；
6.關火，放入粉絲、蛋皮、菠菜，加鹽、糖、味精、醬油、香油調味，撒上芝麻拌勻。
練習三
材料:粉絲100克
調料:芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白醬油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，姜汁2克，鹽2克，蒜(白皮)2克，味精1克，香蔥2克。
制作方法:
1.銀線粉用溫水洗凈，放入開水鍋中煮熟；
2.煮3 ~ 5分鐘，撈出放在簸箕裏，瀝幹水分，加鹽拌勻，然後裝盤；
3.大蒜去皮，搗成蒜泥；
4.將芥末粉與開水混合，文火煨，再用冷開水稀釋，濾渣，取汁；
5.小蔥去根，洗凈切絲；
6.將花椒放入熱油鍋中，炸出香味，將帶有花椒的油倒入碗中備用；
7.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油、醋放在壹起拌勻；
8.將拌好的調料倒入粉絲盤中，然後撒上小蔥。
美食特色:
這道菜麻辣鮮香，滑嫩可口，姜蒜芥末味濃郁。
四項實踐
美味的冷面
美味冷面(7張)
黃瓜米飯炒粉絲。
黃瓜200克，粉絲100克，海苔25克。
調料，蔥花，香油，醬油，鹽，雞精。
工作方法
1.黃瓜洗凈切絲，加少許鹽略腌，裝盤:將蒸好的粉條洗凈，放入開水鍋中焯壹下，取出，晾涼，放在黃瓜絲上，再將蒸好的紫菜放在粉條上。
2.將蔥花、鹽、雞精、醋和醬油混合成調味汁。淋在黃瓜和粉絲上，淋上香油拌勻。