中華 美食 歷史 悠久，源遠流長 。中國 地大物博，物產豐盈 。經歷了3000余年的 歷史 沈澱，在這片 富饒 的土地上，不同的地區的人們運用了不同地區的地理環境、人文環境，演繹出了壹道道具有傳統風味的 美食 。
在神州大地上盡管 百裏不同鄉，十裏不同音。 但是都有“ 無雞肉不成宴席” 這壹說法， 淳樸的人們去 探索 發現，創造了琳瑯滿目的以雞肉為原料制作的 美食 。
這種燒雞以其 酥而不爛，味道可口 而深受人們的喜愛。接下來就讓筆者為大夥介紹各地的燒雞，看看有沒有妳們的家鄉
1、符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市的壹道傳統 美食 ，因為產自符離鎮而得名符離燒雞。
符離鎮地屬 水澤之鄉 。在這裏 野草茂密，沼澤遍布 。這裏得天獨厚的地理環境招引了許多的野雞將這裏作為棲息地。
當地百姓將這些野雞抓回家經過十多道繁瑣的工序進行烹飪。成菜吃起來鹵香四溢，而且吃起來也是軟爛脫骨，肥而不膩。
後來京津鐵路貫穿符離鎮，當地的符離燒雞也便搭上快車， 成為了鐵路沿線地區膾炙人口的壹道 美食 。
2、河南道口燒雞
道口燒雞由河南的“ 義興張” 世家燒雞店”首創。被譽為 中華第壹雞。
原本道口燒雞作為壹道藥膳供應給貴族國戚食用。在清朝順治年間，流傳民間。
這道燒雞以 童子雞 為原料，講究用陳湯和數十種草藥武火慢燉。成菜吃起來 十分美味，余香滿口。 而且選用童子雞為原料吃起來十分 軟爛鮮香。真是令人回味起來，仍然垂涎三尺。
而且這道燒雞不僅營養美味，而且也是壹樣十分滋補 養生 的 美食 。特別適合中老年人食用。
3、德州扒雞
德州扒雞在二十世紀的鐵路線上壹定是壹道火車售賣員必賣的 美食 。它也因為石德鐵路而聞名全國。
在那時德州扒雞種類繁多，各種制法的扒雞百家爭鳴。 但是總有人在劇烈的競爭中暗自摸索，總結經驗。終於，集各家大成者的德州扒雞橫空出世。
新壹代的扒雞秉持了 魯菜對精湛火候的重視 。尤其在 悶煮 這壹以前並不重視的方面下足功夫。
經過各種技法加持下的德州扒雞外觀 清淡高雅，吃起來味透骨髓特別美味 。因此也成了當時人們乘坐火車路過德州壹定會買的壹樣伴手禮饋贈親友。
4、卓資山熏雞
這道熏雞由粗曠豪邁的蒙古人民創作。它們不僅在做牛羊 美食 上拿手，而且在制作關於雞肉的 美食 上面也是壹把好手。
這道菜選用的卓資山草雞又叫 紅羽邊雞 ，它們個個 肥碩鮮嫩 ，而且別有壹番風味。
不同於其他地方只有鹵煮的方式，卓資山熏雞顧名思義是熏制而成的。它摒棄了鹵制的風味而突出熏制的奇香。
這道菜用鋸末和白糖進行熏制，成菜看上去 紅潤油亮，而且吃上去也是清香四溢十分美味。
5、叫花雞
叫花雞又叫做 黃泥煨雞 ，是江蘇省常熟市的壹道傳統 美食 。
它相傳是壹個乞丐發明，因此又叫做叫花雞。它制作時將香蔥放入雞肚內包上荷葉再抹上黃泥煨制而成。如今黃泥煨雞也是繼承了 蘇錫菜玲瓏清淡 的特點，深受人們的喜愛。
它因為制作時用荷葉包住雞肉，因此聞上去十分清香撲鼻。 炎炎夏日吃上壹道黃泥煨雞全身都舒坦自在 真不愧是壹道祛熱敗火的美味。
6、長武燒雞
這道菜源自陜西省長武縣。 是當地人們婚喪嫁娶宴席上必不可少的壹道硬菜。
這道菜可謂譽滿三秦，流傳八方。它制作簡單家常，只用將整雞放入高湯中壓制，再加上醬油和食用油調味增色。
成菜看上去 色澤亮麗 ，吃起來也是 肥而不膩，鮮鹹可口。
這些燒雞各有各的特點，但是它們都帶給人們視覺和味覺上的激烈碰撞。 它們或註重技法，或主張本味，亦或工序繁瑣。但是它們無不將中華 美食 的創新融合，高端典雅，博大精深展現得淋漓精致。
正是中華兒女勇於 探索 敢於創新的精神造就了這些“百門佳品”。
聽完筆者的介紹，看看大夥兒都吃過幾道，有沒有產自妳們的家鄉？