飄香薯片
原料:土豆750克，碎米芽100克，海椒、花椒面、孜然粉、熟芝麻、脆花仁、紅辣椒粒、蔥花、精鹽、白糖、味精、料酒、五香家常油各20克，色拉油1500克(約80克)適量。
方法:
1.將土豆洗凈，去皮，切成薄片，用清水略漂，用開水浸泡，撈出晾幹，然後放入五成熱的油鍋中炸，撈出瀝幹水分。
2.網鍋上火，五香家油加熱，先放牛肉？晾幹，將碎米芽翻炒，煮料酒，放入炒好的薯片和紅椒粒，再放入刀口海椒、花椒面、孜然粉、精鹽、白糖、味精，最後撒上熟芝麻、酥脆花仁、蔥花，翻鍋即可食用。
特點:脆渣，香味濃郁。
金沙土豆
材料:土豆1000g熟鹹蛋黃，精鹽5個，糖，味精，色拉油。
方法:
1.土豆洗凈去皮，用刮刀刮成細粉，放入有紗布的漏勺中，用清水洗掉多余的澱粉，瀝幹水分；水煮鹹蛋黃壓成泥。
2.鍋清洗幹凈，放入色拉油加熱，放入土豆粉，炸至酥香，然後倒出瀝幹的油。
3.鍋裏留底油，放入蛋黃泥翻炒沙子，再放入香脆的土豆粉，用精鹽、糖、味精調好味，攪拌均勻，即可食用。
特點:外形酷似金沙，味道鮮美。
說明:這種金沙土豆可以單吃，也可以作為其他酥脆菜肴的配料，比如沙灘上的海蟹，沙漠裏的金沙雞。
嫩煎土豆泥
材料:土豆400克，老臘肉200克，蒜和胡椒粉細末，精鹽，味精，蔥花，色拉油。
方法:
1.土豆去皮，洗凈，籠蒸？取出，壓成泥狀；將老臘肉洗凈煮熟，取出切成8厘米長、3厘米寬的夾刀片，共計10片。
2.鍋清洗幹凈，用色拉油燒熱，倒入土豆泥翻炒至沙翻，再倒入細蒜和胡椒粉，用精鹽和味精調好味，撒入蔥花，炒勻，盛在碗裏備用。
3.將老臘肉逐壹放入炸好的土豆泥中，放入蒸盤中蒸10分鐘，然後取出放在盤中。
特點:？糯米鮮香，風味獨特。
辣薯片
原料:紅燒五花肉500克，老幹媽醬100克，蔥、青椒、紅椒、酥腰果各25克，精鹽、糖、味精，色拉油1500克(約80克)。
方法:
1.土豆去皮，洗凈，切成筷子狀，放入沸水鍋中用精鹽焯至剛剛熟，取出；紅燒五花肉也是切成筷子。
2.在幹凈的鍋裏取火，加入色拉油燒至五成熱，放入煮好的薯片，炸至表面酥脆。
3.鍋裏留底油，放入五花肉條爆油，再放入老幹媽醬、蔥、青椒、紅椒炒香，再放入炒好的土豆條，用白糖、味精調味，最後撒上酥脆的腰果炒勻，即可食用。
特點:香脆可口，醬香濃郁。