餃子用豬肉填菊花的做法:第壹步:將生豬肉剁成餃子，小蔥去皮，洗凈切碎，菊花去棕、去根，清水洗凈。工藝二:將餃子餡和蔥花放入碗中，倒入適量醬油，拌勻腌制片刻。工藝三:鍋中加入冷水，滴少量植物油燒開，然後倒入杭白菊的水，直到杭白菊變色。第四步:將杭白菊撈起放入冷水中浸泡，直到杭白菊變涼，然後將杭白菊撈起擠出水分，最後切碎。工藝五:將杭白菊放入碗中，倒入適量植物油，拌勻，待用，直至餃子皮卷好。流程六:將餃子餡倒入菊花中攪拌均勻，然後倒入適量的食用鹽和香油，攪拌均勻制成餃子餡。
工序七:提前準備好適量的冷水和小麥粉，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，再揉成條狀，切成包子。工藝八:將包子皮搟成中間厚四周薄的餃子皮，中間放入適量餡料，預成型，捏緊包裹成餃子。流程九:鍋中加入冷水燒開，撒上壹些食用鹽，放入湯圓翻炒。煮開後，脫去外蓋煮至餃子膨脹，即可食用。溫馨提示:1、杭白菊中含有大量的鹽酸，會抑制人體對鈣的吸收，所以吃之前壹定要多喝水，這樣可以破壞鹽酸。2、菊花快淹的時候多放壹點植物油，可以包裹菊花，使其綠嫩。