準備配料:
金針菇250g，肥牛250g，小米椒2個，青椒1個，大蒜3瓣，姜片少許，小蔥2根，泡椒5個，紅南瓜3小塊，黃燈辣椒醬1.5勺(黃燈辣椒醬是酸湯肥牛的靈魂)，料酒適量，糖適量，胡椒粉適量，蠔油1勺。
工具:
壹個盤子，壹個小碗，壹個大碗(用來盛金湯，肥牛選大壹點的碗)和壹個小勺子。
生產步驟:
1.首先將紅南瓜切成小塊，蒸熟後壓成南瓜泥。在蒸南瓜的過程中，我們把金針菇洗幹凈切掉根部，把大蒜和洋蔥切好，小米椒和泡椒切丁，綠杭椒切圈。
2.把水放進鍋裏。水燒開後，將金針菇放入鍋中焯壹下。還可以加入自己喜歡的菜，如蘑菇、土豆等。鍋裏保持水，然後倒入料酒和姜片。水開後，把鍋裏的肥牛煮開，煮壹分鐘。
3.然後把油放進鍋裏。油熱後，放入壹半的蔥花和蒜，炒香。加入泡椒、小米辣、黃燈辣椒醬。翻炒後，加入適量的水。然後把剛做好的南瓜泥倒入鍋中，加兩勺醬油，撒壹點胡椒粉，根據自己的口味嘗壹下湯底，加入以上調料。
4.把湯煮兩分鐘，然後用漏勺把湯裏的輔料撈出來(也可以不撈出來)，加入壹點雞精，再加入煮熟的肥牛。煮10秒後，將湯汁放入碗中，撒上剩下壹半的蔥蒜沫、青杭椒、白芝麻鍋。鍋裏燒壹點熱油，倒進去，辣味十足的金湯肥牛就做好了。
小貼士:
不能吃太辣的朋友可以少放點辣椒。