豬絞肉350克（三肥七瘦）
蝦仁[圖]蝦仁80克 相克食物
韭菜[圖]韭菜130克 相克食物
胡蘿蔔[圖]胡蘿蔔80克 相克食物
醬油（老抽）[圖]醬油（老抽）1大勺
香油[圖]香油1大勺
鹽
黑胡椒[圖]黑胡椒
中筋面粉[圖]中筋面粉300克
水150克
酵母3克
菜譜做法：
水煎包的做法圖解11.韭菜洗凈切成末
水煎包的做法圖解22.胡蘿蔔洗凈去皮刨成絲
水煎包的做法圖解33.豬肉剁成肉末
水煎包的做法圖解44.所有包子皮原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可
水煎包的做法圖解55.所有原料加在壹起，揉到面團表面光滑
水煎包的做法圖解66.放在深盆裏發酵，直到面團是原來的二倍大
水煎包的做法圖解77.取出面團排氣，在案板上撒適量中粉防粘，把面團搓成長條形
水煎包的做法圖解88.平均切割（沒有稱重，看著適量就切了）
水煎包的做法圖解99.案板上再撒適量粉，把面皮都搟開成圓形，最好搟成中間厚，二邊薄
水煎包的做法圖解1010.包入事先準備好的餡兒適量
水煎包的做法圖解1111.旋轉折出褶子
水煎包的做法圖解1212.把包子收好口
水煎包的做法圖解1313.包子放壹邊松弛30分鐘
水煎包的做法圖解1414.平底鍋倒入油，包子整齊排入
水煎包的做法圖解1515.開中火煎出煎包底皮。（呈金黃色即可）
水煎包的做法圖解1616.面粉1大勺加1碗水兌開成面粉水
水煎包的做法圖解1717.慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋
水煎包的做法圖解1818.中火慢煎至水全蒸發即可
水煎包的做法圖解1919.蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠裏排開，最好有壹定量的間隔
水煎包的做法圖解2020.靜置松弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鐘，蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鐘後再開蓋
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菜譜小貼士：
1、關於掐褶子收口：如果還掐不好褶子收不好口的筒子，建議餡兒就別放大多，露餡開口包子可比餡少的包子難看多了，也不好吃哈。
2、煎包倒水的時機：煎包要溫油下鍋，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黃色後再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹沒包子壹半即可，不用太多，也不能太少哦。
4、關於蒸包子的時間：包子包好後如需蒸制，要給其壹定量的松弛和發酵時間，不用像面包發酵到二倍大，壹般我會放30-40分鐘左右。蒸好後不要立即開蓋，讓蓋子蓋著繼續燜3分鐘虛蒸壹下再開蓋。