墨西哥夾餅（西班牙語：Taco），有時音譯為“塔可”等，是墨西哥的傳統食品，用壹張小麥粉或玉米粉制作的墨西哥薄餅（tortilla）將肉餡、蔬菜等卷成U字型。
Taco 在西班牙語裏是“塞子”、“插銷”的意思，在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。
配料：烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、蔬菜、奶酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥卷餅的配料。佐餐的調料有薩爾薩醬（salsa sauce）、鱷梨醬（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。
墨西哥夾餅在西班牙人來到墨西哥以前已經有。人類學證據顯示·，裝滿小魚的夾餅是生活在墨西哥山谷湖區土著的傳統小吃。
根據西班牙征服者?Bernal Díaz del Castillo 的記載，歐洲人第壹次享用墨西哥夾餅是 Hernán Cortés 在科約阿坎為他的船長安排的壹頓飯。
風味
1、墨西哥
正宗的墨西哥路邊攤販買的墨西哥卷餅可以使用各種肉，包括牛肚、牛肝、牛頭。
2、美式風味
加利福尼亞州的美國墨西哥移民改變了墨西哥卷餅的口味，壹般外形比墨西哥的要大上許多，還經常使用油煎的薄餅，因此比墨西哥風味的要硬脆。美國還有多家販售墨西哥卷餅的快餐連鎖店，比如?Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco?等。