青少年得胃癌是什麽樣的生活環境和飲食習慣？

第壹種:喜歡吃熱的食物，不良的生活習慣會致癌。1992年2月，西班牙《論壇報》雜誌報道，經專家調查證實，每4名癌癥患者中就有3人與不良生活習慣有關。據統計，在各種不健康生活和飲食習慣人群的癌癥死亡中，35%與不健康的飲食習慣有關，25%是吸煙者，3%是飲酒者。有些人喜歡吃熱的食物，這樣的人患食道癌的幾率更大。調查顯示，我國北方是食管癌的高發區，70%=90%的患者喜歡吃70 ℃-88℃的熱食物。動物實驗證實，用75℃-80℃的熱水連續灌註25天後，小鼠食管黏膜上皮增生死亡，然後出現明顯的癌前病變。有些地區的人，因為吃的食物過於粗糙，在經過食道時，常常會刺激或割傷食道上皮黏膜。反復手術修復可形成疤痕，久而久之，可在疤痕的基礎上發生惡變。調查統計顯示，半數食道癌患者進食速度過快，其中80%-90%的患者常吃硬而粗糙的食物。他們沒有細嚼慢咽的習慣。所以，不要養成吃太燙太硬食物的習慣。凡是習慣吃熱硬食物的人，如果近期有嗆咳滯留感或胸骨後、上腹部疼痛，應及時去醫院檢查。第二種:偏愛油炸和煙熏食品。油炸和煙熏食品香脆可口，有誘人的食欲。但是，有些人吃得太多、太頻繁，甚至到了偏食的程度。長期吃太多油炸和煙熏食品對健康有害。因為高溫油炸會破壞油中的維生素A、B、C、E和必需脂肪酸。b族維生素在油炸後損失40%-50%。高溫處理油的熱能利用率僅為普通油的1/2。油炸食品長時間高溫油鍋油炸，容易產生有害物質。當油炸溫度低於200℃時，雜環胺很少生成。如果油炸溫度超過200℃，油炸時間超過2分鐘，就會形成大量的雜環胺。雜環胺隨油炸食品進入人體，可損傷肝臟，延緩生長發育，降低生殖功能，有很強的致癌作用。反復使用煎炸油會產生自由基，這是壹種很強的致癌物質。油炸食品如果油炸，產生的致癌物是很活躍的。實驗表明，用高溫加熱的油餵大鼠幾個月後，胃潰瘍、乳頭狀瘤、肝癌、肺癌、肉瘤、乳腺癌等常見。食物經過高溫煙熏和烘烤後會產生致癌物質。1966年，醫生發現生活在冰島的人死於胃癌，占癌癥死亡總數的50%以上。他們壹年四季都吃很多熏制的食物，比如熏羊肉和熏三文魚。而冰島的海員，在海港往往能吃到更多的新鮮食物，癌癥的發病率也相對降低。波羅的海沿岸從事漁業生產的居民經常大量食用熏魚，癌癥死亡率達到318/65438+萬；該地區從事農業生產的居民癌癥死亡率僅為149/65438+萬，消化道癌癥死亡率為38/65438+萬。日本人和中國的貴陽花溪壹帶，人們也習慣吃臘肉和熏魚，胃癌死亡率高。熏魚肉、烤米粉、糊米粉中都含有多環芳烴。吸煙的溫度越高，它們產生的越多。炭烤、松煙、電烤產生不同量的致癌物。總而言之，我們應該少吃油炸和煙熏食品。第三種:吃羊肉串成了習慣。這是近十年來街道上的壹道新景觀。壹年四季顧客眾多，也造成了嚴重的環境汙染，使得街道煙霧彌漫，氣味嗆人，成為城市的汙染源。有些人比較喜歡吃羊肉串，每天下班路過小攤總會買幾串。吃羊肉串成了習慣，不利於健康。調查顯示，烤肉串含有3，4-苯並芘。這種化合物隨食物進入胃後與胃粘膜接觸，構成胃癌的危險因素。有人把3，4-苯並芘註射到動物皮層，引起皮膚癌，註射到肌肉引起肉瘤。劑量只有10 mg，85%的小鼠發生胃癌。有人用熏羊肉養老鼠，45只老鼠中有5只得了惡性腫瘤。煙熏燒烤時，由於木炭、煤、木屑等物質的不完全燃燒，產生大量多環芳烴，使食物受到汙染，有時3，4-苯並芘的含量可達2。6微克-11。2微克/千克。根據取樣，壹串羊肉串可以含有3，4-苯並芘1。03微克-4。00微克。3-4苯並芘進入人體後，在氧化酶的作用下轉化為前多環芳烴環氧化物，可與人體細胞內的脫氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白質結合，使正常細胞異常癌變。街上有些攤販用自行車輻條當串燒，穿羊肉串，對人體健康危害更大。自行車輻條表面鍍鉻。鉻在高溫熏蒸下可以被羊肉串吸收。與羊肉同食後，鉻元素在人體組織器官中蓄積，對健康有害。據報道，英國有人對在飛機維修廠工作的噴漆工人進行了壹項調查，發現在接觸鉻酸鋅超過20年的人群中，呼吸道癌癥的發病率明顯增加。小鼠吸入鉻酸鈣粉塵，每35小時壹次，壹定時間後可引起肺腺瘤。因此，為了減少致癌物3，4-苯並芘的攝入，我們應該少吃煙熏和燒烤的食物，少吃或不吃街邊小販賣的羊肉串，更不要吃用自行車輻條烤的羊肉串，以免這些致癌物在體內各個組織系統中慢性積累，逐漸導致癌癥的惡果。第四種:迷信方便面。方便面因其方便而深受人們的喜愛。無論是開車旅行還是吃壹頓簡單的午餐，方便面都給人們帶來了方便。但有些人往往吃得很多，甚至到了迷信方便面的程度，這是不合適的。油炸方便面作為大眾化的大眾食品，在營養上有其局限性，長期食用會導致營養不良。科研部門的調查分析表明，長期吃方便面的人，60%營養不良，54%缺鐵性貧血，20%缺乏維生素B2，23%缺乏維生素A，20%缺乏鋅。吃泡面有時候會帶來麻煩。日本發生了壹起轟動全國的食物中毒事件，受害者數十人。調查表明，中毒原因是食用油炸方便面在高溫下長時間存放，在強烈陽光下暴曬後出售，其中的油脂氧化變質，產生有毒物質。科學研究證實，油脂與空氣中的氧氣發生反應，產生過氧化物、環氧化物等多種有害物質。在高溫下儲存，受陽光和紫外線照射，當水和其他雜質混合時，氧化反應迅速進行，油脂氧化物進壹步分解成有毒的醛酮。人吃了這些氧化油炸方便面就會中毒。此外，方便面的包裝袋密封不嚴、開裂、受潮，也容易發黴、變質、被蟲蛀。如果儲存或運輸不當，還會受到致病菌和毒物的汙染，人們食用這種方便面也會損害健康。所以方便面應該是隨吃隨買，不宜存放過久，更不能有“辣味”。特別需要註意的是，方便面不宜長期食用，尤其是消化功能障礙的老人和正在生長發育的兒童。小心長期進食導致營養不良。如因特殊情況不便長期食用，應註意補充優質蛋白質，如瘦肉、鮮蛋、水產品、海鮮、動物內臟等富含蛋白質、維生素和微量元素的食物。另外要註意吃新鮮的蔬菜水果，補充足夠的維生素和植物纖維素。特別要註意飲食營養，不能只吃泡面，要糾正偏愛的習慣，讓我們在生活中享受泡面的便利，獲得豐富的營養。？第五種:每天暴飲暴食，每逢節假日，桌上擺滿了好吃的和酒，特別豐盛。有些人往往太愛美酒佳肴，喝得太多，吃得太多，產生了所謂的現代文明病——假日“美味綜合癥”。飯後半至1小時突然出現頭暈、目眩、心慌、氣短、脈頻、血壓升高、上肢麻木、上頜震顫等壹系列癥狀。近年來，這種現代文明病的發病率逐年增加。美味綜合征是由於過量食用美味食物引起的。據國外報道，1000多例患者的臨床統計分析和理化檢查結果表明，雞鴨魚肉等富含蛋白質的食物在腸道細菌的作用下，轉化為有毒有害物質，隨血流到達大腦後，可幹擾腦神經細胞的政黨代謝，使生理功能紊亂，從而產生壹系列中毒癥狀。這種食物吃得越多，癥狀越嚴重。預防假日“美味綜合癥”，壹定要註意以下四點:(1)太油膩的烹飪:避免太油膩的烹飪，適量用油，用油量大的烹飪，如煎、炸、炸等，要用適量的油。使用更省油的烹飪方法，如蒸、燉、煮和鹵制。(2)肉類過多，素食過少:在制作菜單時，要遵循肉好、素好、葷素搭配好的原則。禁止做滿壹桌子雞鴨大魚大肉。吃的時候要葷素搭配，多吃富含纖維素和維生素的新鮮蔬菜，促進腸胃蠕動，加速有害有毒物質的排出。(3)吃得太多太飽:雞、鴨、魚，脂肪和蛋白質含量高，不宜用填鴨式進食。壹次吃太多、太飽，會使蛋白質分解產物通過血腦屏障堆積在大腦中，影響大腦的生理活動。(4)頻繁勸酒、狂飲:親朋好友聚會舉杯歡慶節日是合適的，但要適可而止。不要頻繁勸酒和狂飲，直到妳喝醉了，更不用說互相競爭，喝醉了，不省人事。第六:不吃早飯就去上班。在城市裏，相當壹部分人經常不吃早飯就去上班。長期這樣做無疑會給身體帶來傷害。因為，通常早上工作任務重，勞動強度大，能量消耗也比較大，但胃腸道卻饑腸轆轆，導致精力不足，體力衰竭，甚至低血糖暈厥，導致意外發生。上班不吃早飯，空腹時間太長。如果前壹天19點吃晚飯，第二天12點吃午飯，空腹時長長達13小時。在此期間，只有肝臟釋放的糖原被分解，以維持血糖濃度。由於體內各器官的生理活動、細胞的新陳代謝以及工作時體力和腦力的消耗，能量處於虧空狀態，長此以往會損害器官的功能，還可產生膽結石和早衰。1965年，美國的壹些營養學家對6934名60歲以上的老年男女的早餐和生活方式進行了調查，並在接下來的20年裏繼續隨訪這些老人。結果顯示，堅持吃聚會早餐的老人比不吃的老人長壽20%。他們在80歲以上、90歲以上的老人中發現了壹個* *性:他們從青春期開始就堅持每天吃壹頓豐盛的早餐。不吃早餐其實就是小餐制，也就是兩餐制。因為早上特別餓，中午吃的特別多，使得多余的熱量轉化為脂肪沈積。如果晚餐豐富，油水大，由於人體血液中的胰島素含量在夜間上升到峰值，多余的能量被儲存起來，使人日益發胖。美國研究人員的壹項研究表明，不吃早餐的人比吃早餐的人血液膽固醇高出約33%。另壹項研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更不容易患心臟病。臨床上也證實，早晨起床後2小時內，心臟病發作的幾率比其他時間高約1倍。這種情況可能和長時間不吃東西有關。在研究血液粘度和血液凝固時，他們發現不吃早餐的人血液粘度增加，使流向心臟的血液不足，從而容易引起心臟病發作。此外，對女性的專項研究還發現，膽結石的發生與不吃早餐密切相關。由於禁食時間過長，膽汁成分發生變化，膽酸含量減少，膽固醇含量相對增加，形成高膽固醇膽汁。如果不吃早餐，久而久之，膽汁中的膽固醇達到飽和，在膽囊中變成晶體，就可以發生膽結石。