胡椒及其功能簡介
基本介紹
辣椒，又稱胡椒、海椒、辣椒、辣椒、胡椒等。是茄科辣椒屬植物。辣椒是壹年生或多年生草本植物。果實通常為圓錐形或長方形，未成熟時為綠色，成熟時為鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最常見。辣椒的因果皮含有辣椒素，有辣味。能刺激食欲。辣椒中維生素C的含量居全國首位。
胡椒原產於中美洲和拉丁美洲的熱帶地區，原產地是墨西哥。15年底，哥倫布發現美洲後將胡椒帶回歐洲，胡椒也傳到了世界其他地方。明代傳入中國。清代陳昊子的《花鏡》中有胡椒的記載。如今在中國各地廣泛栽培，成為壹種普及。辣椒是中軸胎座。胡椒是壹種壹年生或多年生草本植物，有卵形的葉子和白色的花。水果大多像筆尖，但也有燈籠或心形。它們是藍色的，成熟時會變紅或變黃，吃起來壹般是辣的。這種植物的果實。有些地區被稱為海椒。
別名辣椒、辣角、紅海椒、海椒、迷椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。最辣的是印度魔鬼辣椒。
功能指示
結果:溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛、脹氣、消化不良；凍瘡，風濕痛和腰痛外用。
根:活血消腫。凍瘡外用。
劑量
水果1 ~ 3錢；取適量根外敷，煎服，沖洗患處。
吃辣椒的好處
1.食欲和消化。辣椒可以促進消化液的分泌，刺激食欲。
2.暖胃。據《食品本草》記載，辣椒能暖脾胃。如果感冒出現嘔吐、腹瀉、胃痛等癥狀，可以適當吃壹些辣椒。
3.。辣椒有壹定的藥性，所以能“祛風發汗，化痰祛濕。”用現代醫學解釋，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛。
4.皮膚美容。辣椒可以促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。很多人覺得吃辣會長痘，其實辣椒不是問題。只有本身愛長痘的體質，吃了辣椒才會火上澆油。
5.減脂減肥。辣椒素能加速脂肪的分解，豐富的膳食纖維也能在壹定程度上降低血脂。
6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，且有痛感，故有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素可以減少傳遞疼痛的神經遞質，使人感覺疼痛減輕。
7.對抗癌癥。辣椒素可以加速癌細胞的死亡，而不會損害健康細胞。
8.。經常吃辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9.降低血壓。英國最新的動物實驗發現，辣椒素可以降低血壓，但具體機制不是很清楚。
10.對糖尿病有好處。辣椒素可以緩解1型糖尿病的壹些癥狀。
類型和功能
種類
1.櫻桃辣椒，葉片中等大小，圓形、卵圓形或卵圓形，果實小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅色、黃色或略帶紫色，辣味濃，制成幹辣椒或供觀賞，如成都的紐扣椒、五色椒；
2.錐形辣椒，植株矮小，果實圓錐形或圓柱形，多向上生長，味辛辣，如儲存的扁雞心辣椒；
3.叢生辣椒，葉狹長，果實叢生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味濃，含油量高，多作為幹辣椒栽培，成熟期晚，耐熱性強，抗毒性強，如貴州七星辣椒；
4.長辣椒，株型由矮到大，分枝力強，葉小或中等，果實長角狀下垂，先端尖，稍彎，似角、角、線。果肉薄或厚，肉薄味辣，用於曬幹、腌制或做辣椒醬，如陜西的大角椒；肉厚，辣適中適合鮮食，如長沙牛角椒；
5.甜柿和辣椒分枝較弱，葉片和果實較大。根據辣椒的生長分枝和結果習性，還可分為無限生長型、有限生長型和部分有限生長型。
功能
1.下壹餐
緩解渴望
減肥
胡椒的使用
每百克辣椒中維生素C的含量高達198 mg，居蔬菜之首。胡蘿蔔素、鈣、鐵等礦物質也很豐富。醫學專家認為，辣椒可緩解胸腹部冷痛，止痢，殺滅胃腹部寄生蟲，控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化；還能* * *口腔黏膜，引起胃蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
辛辣食品因其具有殺菌、防腐、調味、營養等功能，在防病治病、提高基因、促進人類進化等方面發揮了積極作用。因此，在妳的日常菜單中加入壹點胡椒對妳的健康有很大的好處。
胡椒減肥小貼士
辣椒，讓人無法拒絕的理由是:燃脂，修身！
辣椒燃燒脂肪的關鍵在於辣椒素。只要吃壹兩勺，其* * *味就會立刻向大腦發出“夠了”的信號，導致食欲大減。同時，辣椒素的另壹個重要作用是在體內產生熱量，加速新陳代謝。快速的產熱系統可以提高身體的工作效率，就像快速運轉的機器會消耗大量的碳氫燃料壹樣。
吃了壹頓辣，能攝入的熱量就不止這些了。辛辣食物在肚子裏燃燒時，喝壹杯富含咖啡因的紅茶更明顯。辣椒還能促進體內兩種酶的產生。在燃燒脂肪的過程中，它們可以“說服”脂肪細胞卸載，同時防止脂肪過度堆積。這種減肥方法不需要任何飲食規則，因為辣椒素不僅能減少內啡肽和血清素的產生，還能讓妳心情愉悅。
在日常飲食中，如果想吃的放心，應該怎麽做？第壹道菜需要吃辣，這是為了接下來更好的燃燒熱量。想要控制食欲，壹定要記住蛋白質豐富的食物容易增加食欲，所以要在菜裏多放洋蔥和蔥。不要用包裝好的調料，因為都是辣椒素，不起作用。最後，辣菜做好了，要保持2個小時，辣椒素會自動升溫。
但是有人怕吃辣怎麽辦？辣是辣椒素引起的，使神經末梢感到疼痛。要讓嘴巴不怕辣，有個好辦法:經常吃辣椒，讓它壹點壹點適應，腦子裏的痛就會逐漸麻木。
另外，可以慢慢適應含有辣椒粉的調料中的辣味，然後逐漸擴大對辣椒的容忍度。吃青椒最理想，青椒富含維生素，辣椒素相對較少。青椒味道不錯，可以避免胃酸。
在吃辣的同時，壹定要吃早餐:喚醒體內的代謝系統，防止過壹會兒饑餓感入侵；早上不要經常吃奶油蛋糕。相反，我們可以吃壹點辣椒片。每天吃四次水果，補充維生素和豐富的纖維。有兩種人吃辣椒要小心。
胡椒是女性的滋補品。
辣椒辣勁大，有很好的刺激食欲的作用。但是很多女性認為吃辣椒容易上火，導致臉上“小”。所以為了漂亮，他們雖然愛吃辣椒，但也控制自己的飯量，遠離辣椒。
然而，德國營養醫學與營養學研究所進行的研究表明，辣椒、胡椒等辛辣調味品可以有效地幫助人們減肥。辛辣調味品會使消費者出汗，從而增加身體的能量消耗。
某種程度上，辣椒是女性的“滋補品”，而不是“天敵”。因為辣椒不僅具有殺菌作用，還含有壹種叫做“辣椒素”的物質，可以促進激素分泌，從而加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥的作用。而且辣椒的成分天然可靠。在壹些以辛辣食物為主的地區，當地女性不僅痤瘡問題少，而且皮膚滑溜溜的。看來吃辣的女性可以放心吃辣椒了。
胡椒對健康的影響
當辣椒的辣味* * *舌頭和嘴巴的神經末梢時，大腦會立即命令全身處於“戒備狀態”:心跳加快，唾液或汗液分泌增多，胃加倍“工作”，同時釋放內啡肽。如果妳再咬壹口，妳的大腦會認為有疼痛來臨，並釋放更多的內啡肽。內啡肽的持續釋放會使人感到放松和興奮，從而產生吃辣後的“* * *”。對辣椒上癮的另壹個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後，會更加敏感，從而感受到食物的美味。
人吃辣椒，只要不傷嘴，味覺就變得敏感。此外，吃辣椒時，口腔內唾液和胃液分泌增多，胃腸蠕動加快。人吃的差，吃的少，就有了吃辣椒的想法。其實不管妳是否嗜辣，適量吃辣椒對人體是有壹定作用的。
壹、健胃助消化。
如前所述，辣椒對口腔和胃腸道有* *作用，可增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，抑制腸道內異常發酵。國內壹些醫學和營養專家調查了湖南、四川等省份，發現這些省份的胃潰瘍發病率遠低於其他省份。這是因為辣椒能釋放前列腺素E2，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞的功能，防治胃潰瘍。
第二，預防膽結石。
經常吃青椒可以預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可以將體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，從而預防膽結石。患過膽結石的人應多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有壹定作用。
紅蘋果和紅辣椒防治乳腺癌——研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜可以防治乳腺癌和其他腫瘤。
第三，改善心臟功能。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂提取物、維生素E，制成壹種產品，食用後可改善心臟功能，促進血液循環。另外，經常吃辣椒可以降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統有壹定的預防作用。
第四，降低血糖。
牙買加科學家通過實驗證明，辣椒素可以顯著降低血糖水平。
第五，緩解皮膚疼痛。
研究發現，辣椒素可以緩解許多皮膚疼痛。
第六，辣椒有減肥作用。
辣椒中含有壹種成分，能擴張血管，在體內產生熱量，有效燃燒體內脂肪，加速新陳代謝，加速體內熱量消耗，從而達到減肥的效果。
七、預防感冒
辛辣食物具有疏通肺氣、竅表、通血脈的“三通”功能。
八、阻擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香料可以保護細胞的DNA免受輻射損傷，尤其是伽馬射線。
九、助長壽
中醫認為，辛辣食物不僅能促進血液循環，還能增強腦細胞的活性，有助於延緩衰老，緩解多種疾病。
十、暖胃。
據《食品本草》記載，辣椒能暖脾胃。如果感冒出現嘔吐、腹瀉、胃痛等癥狀，可以適當吃壹些辣椒。
十壹、促進血液循環。
辣椒有壹定的藥性，所以能“祛風發汗，化痰祛濕。”現代醫學解釋，可以促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛。
十二、皮膚美容。
辣椒可以促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。很多人覺得吃辣會長痘，其實辣椒不是問題。只有本身愛長痘的體質，吃了辣椒才會火上澆油。
十三、減脂減肥。
辣椒素能加速脂肪的分解，豐富的膳食纖維也能在壹定程度上降低血脂。
不利人群
痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等* * *食物，會* * *胃腸道，加重痔瘡疼痛，甚至導致出血等癥狀。痔瘡患者要多喝水，多吃水果，少吃或不吃辣椒。
患有眼疾的人
患有紅眼病、角膜炎等眼疾的患者，吃辣椒會加重眼疾。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、花椒、芥末等辛辣食物也會影響療效。
慢性膽囊炎患者
慢性膽囊炎的人應避免辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物有胃酸分泌的作用，容易引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
腸胃功能不好的人
雖然吃辣椒可以刺激食欲，但胃腸功能不好的人，尤其是胃潰瘍患者，會出現胃腸黏膜炎癥，應避免吃辣椒。
發燒患者
有發熱、便秘、流鼻血、口幹、咽痛等發熱癥狀的人，吃辛辣食物會加重癥狀。
產婦
產後壹周內，吃辣椒不僅讓女性“上火”，還會引起便秘等癥狀，還會影響寶寶，加重寶寶的上火。
口腔潰瘍患者
患者口腔對鹹、辣、酸、苦的味道比較敏感，吃辣椒會加重疼痛。
瘦子
從中醫的角度來說，瘦人多屬於陰虛和合。所謂“瘦人多火”，即虛火，常表現為咽幹、口苦、目赤、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒，不僅會加重上述癥狀，還容易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時還會出現瘡癰感染。
甲亢患者
因為甲亢患者容易心動過速，吃辣椒會進壹步加快心跳。
腎病的
研究證明，辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有* *性成分的食物和辛辣調味品，以及韭菜、芹菜、蘿蔔等含有大量揮發油的蔬菜，在人體代謝過程中，往往通過腎臟排出體外，這些辛辣成分對腎臟有不同程度的* * *作用，嚴重時會影響腎功能。因此，腎病患者不宜食用。
除了這些患者，高血壓、尿路結石、風熱患者也要特別註意不要吃辣椒。其實正常人吃辣也要註意。服用維生素K和止血藥時不宜吃辣椒，辣椒也不宜與胡蘿蔔、動物肝臟同時食用。另外，要根據自己的飲食能力來，否則，吃的時候會很享受，但對健康會有不良影響。
冬天吃辣椒的註意事項
辣椒吃多了也會中毒。
辣椒有中溫散熱、增進食欲、促進消化的作用。既可以當調料，也可以當菜，很多人都很喜歡，尤其是南方人。
但這類菜不宜多吃，因為辣椒有毒，暴飲暴食可使身體燥熱濕化，表現為皮膚長痘、血壓升高、痔瘡加重、流鼻血等。如果長期大量食用辣椒，會引起中毒癥狀，如燒心、腹痛、惡心、嘔吐、頭暈，甚至嘔血、血尿、鼻出血、血壓升高或降低。動物實驗證實，辣椒的主要成分辣椒素對循環系統有壹定影響，可引起壹過性血壓下降、心跳減慢、呼吸困難。所以吃太多辣椒要小心中毒。
胡椒是人們最喜歡的調味品之壹。它也是營養豐富的蔬菜之壹。無論是青椒還是紅辣椒，都含有辣椒素，辣椒素是* * *性的，能* *消化道黏膜尤其是口腔黏膜和舌頭的味蕾，因此有增進食欲、幫助消化的作用；並能促進血液循環，加快心跳。因此，人們吃了辣椒後，往往會感到熱，尤其是在寒冷的季節。適量吃辣椒不僅可以抵禦寒冷，還可以預防感冒、風濕、腰腿痛。還具有預防凍傷、脫發、壞血病、夜盲癥的功效。
根據管理學和營養學的分析，辣椒中所含的維生素C是蘋果的二十壹倍。胡蘿蔔素的含量是蘋果的十九倍半；2和B1，分別是蘋果的3倍和4倍；維生素P的含量是普通蔬菜的五六倍，還富含人體必需的鈣、磷、鐵等礦物質。真是壹種營養豐富，品種齊全的好蔬菜。
辣椒雖然營養成分多，但是它的辣椒素太強；如果吃多了，很多人承受不了。近年來，由於農學家的科學改良和育種，新型辣椒不僅大而多汁，而且非常辣，符合人們的食用要求。盡管如此，過量食用胡椒並非沒有副作用；特別是腎病、高血壓、慢性泌尿系統感染、消化性潰瘍、慢性心絞痛和扁桃體炎、皮膚病、痔瘡患者，最好少吃或不吃，以免加重病情。
冬天吃辣椒有什麽註意事項？
胡椒起源於南美洲，明朝後期傳入中國。湖南、四川等地氣候濕潤，所以常有吃辣椒的習慣。因為交通便利，全國其他地方喜歡吃辣椒的人不在少數。現在冬天來了，尤其是在幹燥的北方。下面我給大家介紹壹些吃辣椒的註意事項。
認為辣椒雖能驅寒、止痢、殺蟲、增進食欲、促進消化，但在飲食上要註意五味(酸、苦、甜、辛、鹹)的調和，過於嗜辣易造成臟腑陰陽失調，產生疾病。
肺氣過盛有宣化、行氣、活血等作用。吃多了容易導致肺氣過盛，耗氣耗陰，導致免疫力下降而感冒，出現咽幹、目赤、鼻腔灼熱、口幹舌痛、爛嘴、流鼻血、牙痛等癥狀。
濕熱加重病情。暴食辛辣食物容易加重體內濕熱，表現為皮膚長痘、血壓升高、痔瘡加重、流鼻血。
因此，屬於以下情況的人，冬天要特別註意減少辛辣食物:
1.瘦子。中醫認為，瘦人多屬於陰虛和合，常表現為咽幹、口苦、目赤、頭重腳輕、易怒。如果過量食用辛辣食物，會加重上述癥狀，導致出血、過敏和炎癥。
2.甲亢患者。甲亢患者往往處於高度興奮狀態，過多食用辣椒等性食物會加重癥狀。
3.腎炎患者不宜吃辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常通過腎臟排出體外，對腎實質細胞有不同程度的* * *作用。
4.慢性胃腸疾病、痔瘡、皮炎、肺結核、慢性支氣管炎和。
辣椒作為調料味道鮮美，但是吃辣椒的壹些註意事項也是。我希望每個人都能享受美食，同時吃得健康。
小貼士:通過上面的文章，我想大家應該知道辣椒的好處了。辣椒可以刺激食欲，驅寒，所以很多人都喜歡吃，尤其是在冬天這樣寒冷的季節。但是當妳吃辣椒的時候，記住我給妳介紹的註意事項，對妳的健康會有很大的幫助。