年夜飯必備蒸蒸日上，怎樣自己在家做呢？
蒸菜的特點是做法簡單，食材通過提前擺盤做出造型，蒸熟後賣相漂亮，味道清爽，還能最大程度的保留食材的原汁原味，更有營養，下面分享3道適合年夜飯品嘗的蒸菜給大家，年夜飯，分享3道必做蒸菜，顏值高又好吃，寓意來年“蒸蒸日上”，耗時短，上桌快，宴席必備。
「第壹道：蒜蓉粉絲蒸鮮蝦」
◇ 「材料清單」：鮮蝦，龍口粉絲，蔥花
蒜蓉醬（蒜頭2頭/小米椒/生抽/蠔油/糖）
秘制醬汁（1勺生抽/1勺蒸魚豉油/1勺蠔油/半勺白糖/花椒粉/3勺水）
◇ 「制作過程」：步驟1｜龍口粉絲提前用溫水浸泡30~60分鐘，泡軟為止；
步驟2｜制作蒜蓉醬，兩頭完整的蒜頭，剝皮後切成碎末，清洗時用紗布裹著把蒜末，把水分擠出，去除苦澀味，根據口味準備小米椒碎；
步驟3｜把切碎的蒜末倒入鍋中，加入沒過蒜末的油量，開小火開始慢慢油炸，炸至蒜末色澤金黃，綿密泡泡開始消散，倒入小米椒炒勻，即可關火，趁熱調入少許糖、壹勺蠔油、壹勺生抽，炒勻，放涼即可使用。
步驟4｜鮮蝦開蝦背，把蝦線取出，並把材料中的秘制醬汁提前配好。
步驟5｜軟的龍口粉絲，簡單修剪後擺放在大蒸盤上，把熬制好的蒜蓉醬往蝦背處塞壹點，再擺放在龍口粉絲上，剩余的蒜蓉醬，均勻淋在蝦身上，再淋上秘制醬汁，上蒸鍋旺火清蒸10~12分鐘。
步驟6｜出鍋後撒上蔥花點綴，再進行潑油炸香，蒜蓉粉絲蒸鮮蝦就制作好了。
「第二道：南瓜粉蒸排骨」
◇ 「材料清單」：排骨，南瓜，八角，幹辣椒，腐乳，腐乳汁，生抽，老抽，豆瓣醬，甜面醬，料酒，糖五香蒸米粉
◇ 「制作過程」：步驟1｜排骨砍成寸段，浸泡濾血，沖洗幹凈，把水分吸幹。
步驟2｜排骨放入盆中，添加幹辣椒、八角、腐乳、腐乳汁、甜面醬、生抽、老抽、辣豆瓣醬、少許糖、料酒，抓拌均勻，腌制15分鐘。
步驟3｜把五香蒸米粉倒在盆內，把腌制好的排骨，逐塊放入蒸米粉內翻滾，讓蒸米粉充分包裹著排骨。
步驟4｜南瓜削皮切成小塊，碼放在大蒸盤內墊底，再把裹好蒸米粉的排骨，整齊擺放在南瓜塊上，即可上蒸鍋開始清蒸。
步驟5｜蒸鍋水開後，調中小火慢火清蒸50~60分鐘，到點後關火，撒上蔥花，繼續蓋著鍋蓋，把蔥花香氣燜出，即可出鍋品嘗。
「第三道：豉汁蒸排骨」
◇ 「材料清單」：排骨，蒜末，豆豉，生抽，蠔油，料酒，糖，鹽，生粉，姜絲
◇ 「制作過程」：步驟1｜排骨剁成寸段，放入溫水中，下鹽和白酒進行抓洗，把血水洗出，洗凈並把水分吸幹。
步驟2｜豆豉和蒜頭分別切碎末，熱鍋冷油狀態，放入蒜末進鍋，大火爆香，再放入豆豉碎，混炒出香，鏟出備用。
步驟3｜把炒好的蒜蓉豆豉倒入排骨中，並添加姜絲、生抽、蠔油、半勺糖、半勺鹽、壹大勺生粉、壹小勺料酒，少許油，抓拌均勻，放冰箱冷藏腌制壹小時。
步驟4｜排骨腌制好後，取出擺盤碼平，上蒸鍋旺火清蒸25分鐘，出鍋時撒上蔥花點綴，即可品嘗。