油燜大蝦
材料:大蝦肉500克，紅青椒75克，洋蔥25克，意大利面350克，綠葉少許。
調料:黃油75克，食用油50克，檸檬25克，番茄醬75克，奶油醬500克，精鹽適量。
烹飪方法:大蝦肉洗凈，切段；洋蔥洗凈切丁；紅、青椒洗凈切片，用開水焯壹下，綠葉洗凈切片，用開水焯壹下；煮熟的意大利面條，浸泡在冷水中，冷卻和幹燥。鍋熱後倒入美食停？臀部冷凍保濕？妳為什麽感到抱歉？a妳為什麽不停止哀悼？什麽？有什麽區別？哎？哎？啊，闖入粗糙的狗屎？保證？老友記⒛？手？每次都這樣？古玉悔夢幕？br & gt燒熱鍋，加入50克黃油，融化後倒入意大利面，翻炒至熟透。菜中間凹進去，然後放入燉大蝦，淋上奶油醬，用綠葉、紅椒、青椒裝飾。上菜。
脆炸大蝦
原材料:
大蝦150克，鹽1克，味精1克，生粉3克，脆漿90克，植物油50克。
生產流程:
1.蝦仁去皮，去頭，留尾，洗凈，從中間那塊打開，加鹽、味精、玉米面腌制入味。
2.在蝦球中加入脆醬。
3.鍋中放油至七成熟，再放入蝦球，炸至金黃色，即可食用。
風味特征:
金黃色，鹹鮮，酥嫩。
油炸蝦
材料:大蝦2000克，發酵酒100克，蜂蜜25克，番茄醬35克，米醋30克，花生油200克。
烹飪方法:燒油至七成，放入大蝦，兩面煎至發紅，放入姜末、蔥花、酒翻炒，放入酒、精鹽、胡椒粉、水，放入大蝦，小火煨2-3分鐘，放入番茄醬、蜂蜜、蔥花，用大火拉緊鹵汁，待鹵汁幹透。
特點:這道菜色澤鮮艷，紅色誘人。味道酸甜可口，開胃益食。
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水煮大蝦2007-08-18 10: 42食材:大蝦6只，雞蛋2個，蔥姜末10g，料酒15g，鹽5g，味精5g，面粉35g，香油15g。
特色色:色澤鮮亮，鮮嫩可口，鹹中帶嫩。(HaoChi123.com)
練習:1。大蝦洗凈後，剝去盔殼，用刀從大蝦背部切開，去掉沙腸，保留肚子處的連接，然後用刀拍平，切出十字花紋。
2.將大蝦放入鍋中，加入蔥姜末、料酒、香油、鹽、味精攪拌均勻。腌制5分鐘後，兩面沾面粉，放入打碎的雞蛋碗裏。
3.炒鍋燒熱，放入煮好的雞油，放入蓋有蛋糊的大蝦，整齊的排列在炒鍋裏。然後用文火煎壹分鐘，翻面再煎壹分鐘，倒入漏勺，控油。
4.在熱鍋中加入熟雞油，燒熱，將剩下的蔥姜末炒香，加入雞湯、味精、鹽、料酒，放入大蝦煨2分鐘，大火收汁，放入幹凈的蒜塊，倒入香油，出鍋倒入盆中。
番茄醬大蝦(粵菜)
材料:
大蝦半斤，四季豆兩勺，筍絲少許，姜，蔥，糖番茄醬，鹽，味精。
練習:
大蝦切去頭和長腳，洗凈瀝幹，竹筍和四季豆洗凈備用。紅鍋燒熱，放油，爆香姜、蔥，放入大蝦兩面煎至金黃五層熟，放入料酒、鹽和少許水，加蓋燜三分鐘，放入番茄醬煮至汁濃，再放入紅鍋，放油，炒出筍絲、四季豆，放入鹽、味精和濕生粉，淋在大蝦邊上，即可食用。
如何烹飪大蝦？
特色對蝦形狀完整，色澤紅潤鮮艷，肉質鮮嫩可口。
原料
250克整蝦。洋蔥25克。花生油100g，姜片100g，清湯100g，紹興酒15g，精鹽5g，糖20g，香油10g。
制造工藝
把大蝦的尖和腿切掉，清理沙袋，去掉泥腸，用清水洗凈。炒鍋加入花生油，中火加熱至六成熱(約150℃)。將蔥、姜片放入炒鍋中翻炒至焦黃入味，撈出。將白糖、清湯、紹興酒、精鹽放入炒鍋中燒開，放入大蝦中用勺子將蝦腦輕輕擠入湯中，大火燒開，小火煨至湯汁熟透。