壹、紅燒魚(做法壹)
配料:鯽魚、小米、花椒、料酒、姜、蒜、青椒、辣椒醬、油、糖、蔥、香菜。
練習:
1.把魚殺了，洗幹凈，切兩片姜(去腥)。
2.在魚的兩邊劃兩刀，兩邊放少量鹽，在劃痕處把姜片放進魚絲的肚子裏。
3.將辣椒切成小蒜片，拍平。
4.首先在鍋裏放油。油七八分熱後，將魚放入鍋中炸至兩面金黃。然後加入洋蔥和大蒜。倒入能淹死魚的水和醬油。
5.最後放點白糖，料酒，少許啤酒，然後蓋上鍋蓋燉10分鐘，過程中把魚翻過來。
7.魷魚在鍋裏煮開後，調壹會兒用的澱粉水。
8.10分鐘後，魚煮熟後，放在盤子裏，然後倒入澱粉水。加點香菜，香噴噴的紅燒魚出鍋了。
二、紅燒魚(做法二)
配料:魚、姜、蒜、蔥、香菜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。
練習:
1，首先讓妳破肚皮收拾壹下。
2、放油，等油熱了，放入洗好的魚，讓魚煎至兩面金黃。
3.鍋中放少許油，加入蔥花、姜末和蒜末，炒香，倒入醋、料酒、醬油、糖、鹽和壹碗水。
4.將煎好的魚放入沸水中，慢燉。
提示:
去除鰓、鰭、尾可以去除魚的腥味。
燉之前先把魚煎壹下。燉好後的魚又緊又嫩。
三、紅燒魚(做法三)
配料:鮮魚、姜、胡椒粉、色拉油、醬油、糖、料酒、水、雞粉、黑醋、油。
練習:
1.蔥、姜、辣椒切片備用，鮮魚洗凈備用。
2.鍋中放油至油熱，放入蔥姜蒜末，然後將魚煎熟，看魚表面金黃即可。然後往鍋裏倒壹點水，最後把調料黑醋和香油倒在上面，把綠段放在鍋上。好吃的紅燒魚就這樣出鍋了。
生活中，大多數人都喜歡吃魚，最重要的是“好吃”
吃魚有五個好處:
1，容易消化
魚肉中含有的肌肉纖維比較短，含有蛋白質結構，所以可以說魚肉中的水分含量比較高，魚肉中含有維生素和礦物質。
2.促進骨骼生長
魚含有大量的蛋白質，因此可以促進骨骼和肌肉的快速生長。此外，魚類富含脂肪酸，對大腦的發育起著至關重要的作用。
3.魚和魚湯還能有效預防哮喘，降低膽固醇。
4.清熱解毒
魚含有維生素b12葉酸和維生素B2，所以有很好的清熱解毒的功效。