材料:
黃瓜2根，蔥半根，鹽少許，1大勺醬油，半勺陳醋，適量蔥花，6瓣蒜，5瓣幹紅辣椒。
練習:
(1)將黃瓜攤開，切成段。
(2)洋蔥切段。
(3)將黃瓜和洋蔥放入碗中，加入鹽、醬油和陳醋。
(4)鍋中放油，小火煨至六成熱，放入蔥花、蒜末、紅辣椒，香味爆開。
(5)將爆香的蔥、蒜、花椒粉和熱油倒入黃瓜和洋蔥中。
(6)拌勻，這樣就好了。酸酸爽口，香脆可口。
2、涼拌木耳洋蔥。
材料:
水發木耳100g，醋適量，雞精少許，香菜適量，蔥適量，白芝麻半茶匙，桂皮壹段，八角兩個，胡椒粉適量，鹽適量，幹辣椒面半茶匙，蒜壹個，蔥壹個。
練習:
(1)幹黑木耳事先用冷水浸泡，使浸泡後的黑木耳不損失營養。木耳充分吸水，不粘手。去除雜質，撕成小塊。鍋中水燒開，下木耳翻炒，3分鐘左右出鍋。
(2)洋蔥去皮，切去根部和頂部，從中間切開，切成細絲！如果喜歡辣味，可以直接在洋蔥上撒鹽，加入醋，多次攪拌，把洋蔥的水分逼出，這樣辣味就散了。
(3)將洋蔥切成絲。
(4)拌調料汁:將壹個大蒜搗碎，搗成蒜泥，加入壹勺幹辣椒面、白芝麻、少許雞精、少許花椒粉。加入八角、桂皮、花椒、洋蔥、香菜等。，炒香，取出大料，讓油稍微涼壹分鐘，倒入蒜碗裏。這樣做出來的辣椒油又紅又亮，不沈悶。加鹽，攪拌均勻放入涼菜中，任意拌涼菜。
(5)涼拌醬。
(6)將香菜切成小塊，加入洋蔥和木耳，加入混合調料。
(7)倒入適量陳醋，攪拌均勻，冷蔥木耳辣而不燥，又酸又辣。
3、涼涼爽口的洋蔥。
材料:
1青椒，1洋蔥，鹽少許，白醋少許，小米辣少許，香菜壹把，蒜瓣少許，香醋，蔥油，香油，糖，醬油。
練習:
(1)準備食材。
(2)先將洋蔥切絲。
(3)切壹些青椒絲。
(4)愛吃辣的朋友可以切壹些紅辣椒，不吃辣的可以忽略。
(5)加入壹些蒜片。
(6)將切好的洋蔥放入冷水中，加點鹽，倒壹點白醋浸泡，可以去除洋蔥的辣味，使其特別酥脆。
(7)浸泡壹段時間後，過濾控水。
(8)然後將所有食材倒入盆中，加入蔥油和香油，先加入食用油鎖住蔥的水分，這樣就不容易出汁了！加鹽、味精、糖、醬油、香醋，撒壹把炒花生。
(9)用手均勻地抓松涼拌，不容易得到這麽多湯。
(10)好吃的涼拌洋蔥絲就可以了。