我們家鄉有中秋節殺牛，重陽節打狗的習俗。說明中秋節前後的牛肉特別好吃，重陽節是吃狗肉火鍋的最佳季節。
湖南人喜歡吃辣，湘菜最大的特點就是沒有辣。妳做的每樣東西都要放壹些辣椒。著名的剁椒魚頭，簡單來說就是滿滿壹盤剁椒，裏面放壹個魚頭。看著紅辣椒，怕辣的肯定會敬而遠之，不敢下筷子。
除了剁椒魚頭，我們家鄉還有很多吃牛肉的方法。什麽大塊牛肉，什麽水煮牛肉，什麽紅椒炒牛肉之類的。
不過，我記得小時候最好吃的牛肉是我媽炒的牛肉。
耕田的黃牛，壹般都是生產隊養了七八年以上，帶著草長大的黃牛，不會耕田，年紀太大，快死了。
中秋節那天，生產隊的成員把牛從牛棚裏牽出來，選了壹塊空地，拴在壹棵樹上。然後用大錘砸碎牛頭，殺死，剝皮，開膛。然後按照生產隊成員的數量，給每家每戶發壹點中秋節的牛肉。
牛雖老，肉不老。當我從生產隊的儲藏室拿回生產隊給我家的那塊牛肉時，我媽去菜園摘了些新鮮的紅辣椒，拿回家洗幹凈，切碎。
然後，我幫媽媽點燃了柴火。我媽在小竈鍋裏放了壹點豬油。油鍋變紅後，我把牛肉放進鍋裏翻炒。新鮮的牛肉在鍋裏發出“噝噝”的聲音，壹股牛肉的香味頓時撲鼻而來。
牛肉半熟的時候，我媽把新鮮的紅辣椒放進鍋裏，紅辣椒的辣味從菜鍋裏冒了出來，把我和我媽弄哭了，牛肉的香味立刻從老房子裏傳了出來。
小時候，每年中秋節，媽媽都會炒壹碗紅椒牛肉。那美味不僅滿足了我們的味蕾，填飽了我們的肚子，也永遠留在了我的記憶裏。
現在，我們的生活條件好了，每天都能吃到牛肉。然而，我永遠嘗不到老牛的牛肉。小時候中秋節我媽用紅辣椒炒牛肉的辣味我說不出來。
8月15日的牛肉味，是我記憶中飄散的牛肉味。