直隸大名府(今河北大名縣)由王德行於清十四年——仁宗嘉慶(1809)建立，名為“二毛”，燒雞的鍋裏有兩只石貓，故裏鄉親們都稱贊“二毛燒雞”。據說清朝道光年間，新知府上任時路過該店。他聞香下轎，嘗雞問其名，隨口吟詩，曰:“贊官無憂，聞香嘗佳肴。”逢年過節，我壹定要有“二毛”。從此“二毛燒雞”譽滿全城，留下了“壹鍋燒雞香滿城”的美譽，聞名中外。
五百聚香腸是河北省大名縣著名的傳統風味。伍佰聚香腸成立於1812。色澤純正，條塊勻稱，香味醇厚，胖瘦皆宜，甜鹹皆宜，軟滑易吃，不油膩，越嚼越香，回味悠長，別具風味。而且經久耐用，即使在炎熱的夏天和夏天，也不會腐爛或腐爛。500家香腸制作精美，選料嚴謹精細。六成蟬肉，去骨去皮，腸衣不爛。
鍋巴火燒
鍋巴火燒是河北省大名縣的傳統名吃。企業家郭誌忠是大名縣西朝鮮路村人。
郭誌忠在京(原順天府)學藝，清光緒二十壹年(1895)回到大明，在此創業，辦了壹把火。因師從順天府學藝，堂名先取“天”字，又希望生意興隆，又取“興”字，於是開店“天行火燒店”。郭誌忠的綽號是“鍋巴”，所以當地的人把他經營的火店叫做“鍋巴火店”。
鍋巴火燒配料齊全，制作精細，風味獨特，層多而薄，每層25至30層，外表金黃有光澤，呈石榴籽狀，皮脆筋嫩，清香可口。郭誌忠後來把這門手藝傳給了他的兒子郭蕊，後者又傳給了他的兒子郭電臣。郭殿書繼承祖傳技藝，經營“天行火燒店”。由於“鍋巴火燒”享有盛譽，生意興隆，經濟效益可觀。人們的生活水平越來越高，吃“鍋巴火燒”的人也越來越多，尤其是招待客人的時候，“鍋巴火燒”作為主食更是少不了。
燉羊肉(當地回族讀sá):是大名縣回族的傳統早餐食品。相傳著名的小吃“香”原是南關清真寺的壹種食品。開齋節之際，清真寺制作“香”招待穆斯林。
燉羊肉(當地回族讀sá):是大名縣回族的傳統早餐食品。相傳著名的小吃“香”原是南關清真寺的壹種食品。開齋節之際，清真寺制作“香”招待穆斯林。就是把濃油的“麥仁”澆上羊肉鹵汁，泡在饅頭裏或者燒，吃起來又香又好吃。因其味道鮮美，慢慢介紹給百姓。每年秋天賣，夏天停。
南關樂和是壹種著名的小吃，始於明朝，已有幾百年的歷史。也是大名縣回族的特色小吃之壹。
其制作工藝與其他地區的面條相似，但其特點是將鹵好的籽煮開，也稱拉鹵籽。它的技術非常嚴謹。吃的時候搭配面條、牛肉鹵籽、豆芽、蔬菜，味道獨特，營養豐富。
羊肉餅的主要原料有:面粉、羊肉、蔥、姜、蒜。肉餅餡可以根據人的不同口味加2-4塊，也可以加雞蛋，多多少少是可選的。其制備方法:1 .用中筋面粉將面團溫熱，然後醒發30分鐘。2.用刀把羊肉絞或剁成糊狀，加入蔥、姜、蒜、秘制藥粉、鹽、味精、少許澱粉、生抽或老抽、香油、豆瓣醬等。，不加蔬菜，加適量水，攪拌均勻，成球備用。第三，將醒好的面條分成小份，裹上肉餡，用搟面杖搟成薄而均勻的圓餅。4.在鐵錘上刷壹層油。油熱時，將卷好的肉餅放在鐵錘上，邊抹油邊煎，兩面煎，煎至金黃色。5.切成三角片，熏好後裝盤食用。
生產方法:
明礬、精鹽、堿面、溫水壹起用槌子研磨，然後加入適量溫水，再往面團中倒入面粉，用濕布蓋半小時，然後用溫水反復揉搓面團至軟滑，再塗花生油半小時；鍋中放入花生油，大火加熱至五成，將面團壓成兩分鐘以上厚度的條狀，切成長三寸、寬壹寸八分的長方塊，放入油鍋中，炸至鼓出袋外。在布袋的壹端挑壹個口，將雞蛋打入布袋中，然後兩次放入熱油中，中間有破口，讓蛋液在荷包中凝固，待荷包兩面煎至金黃色時再取出。
芝麻燒餅是大名縣風味食品之壹，已有百年歷史。芝麻燒餅是壹種兩面都有芝麻的圓餅，有鹹有甜。如今，為了滿足不同口味消費者的需求，開發了豆沙、棗泥等系列餡料產品。其特點是:口中酥，口中香，焦而不硬，香而不膩，是壹種老少皆宜、饋贈親友的廉價食品。
芝麻燒餅最初是掛爐烤制，現在大多是烤箱烤制。原料是面粉、芝麻、植物油、胡椒粉、鹽。
名人吃芝麻燒餅的方式多種多樣，很隨意。他們可以單獨吃，配辣片，煎蛋，火腿，買回來馬上吃，看電視，出差吃…
也可以燉，炒，炸…
特點:入口是面粉和芝麻的焦香味，回味是孜然和茴香的清香。焦而脆，淡而鹹，是食客喜歡的物美價廉的食品。
大名縣盛產小麥，用小麥粉制作的食品種類繁多，其中著名的是用發酵白面烤制的“雞窩兒燒餅”。
因烤芝麻餅的爐子形似雞窩而得名。雖然名字不雅，但是燒餅好吃，是大名縣的傳統小吃之壹。成品內脆外軟，鹹鮮可口，中間薄，兩邊厚，壹邊還有點芝麻。特別是剛出爐的雞窩燒餅，熱氣騰騰，黃裏透紅，外酥裏嫩，口感極佳，具有微甜的小麥粉和芝麻香的原味。近幾年市面上有糖餡和肉餡的燒餅，口味各異，很受歡迎。
管叔豆腐絲，又稱管叔五香豆腐絲，是漢族著名的傳統食品。歷史悠久，工藝獨特，味道鮮美，拉伸性強，食用能力強。以其濃郁的香味、乳白的色澤、柔韌的條索，成為大名周邊著名的地方風味。
大明捆館的豆腐絲選用優質大豆，經過篩選、浸泡、打漿、蒸煮、去渣、凝固、壓片、切絲、鹵制、捆紮等十余道工序加工而成。鹵制的五香豆腐絲風味獨特，是老少皆宜的佐餐佳品，而且營養豐富，鹹香可口，可以搭配涼菜食用。
穆斯林蜂蜜三刀是大明回族傳統特色食品之壹，歷史悠久，至今已有200多年的歷史。味道香甜，金黃透亮，營養豐富。具有健脾益氣、止痛、潤肺止咳的功效。
在大名縣，蜂蜜三刀是結婚時必不可少的彩禮之壹。男方必須提前和結婚時給女方帶幾百斤蜂蜜三刀，女方作為禮物送給親朋好友，分享喜悅，傳遞婚禮信息。凡收受禮金者，必須參加婚禮，並陪同成員；多年來，這已成為當地的壹種習俗，並壹直傳承至今。