我是湖南人。我已經在南方沿海城市工作好幾年了。這裏的湘菜館很少，所以每次想吃小炒肉都是自己做。現在我覺得媽媽教我做小炒肉是件好事。
不然在外面吃不到我這麽喜歡的壹道菜，但是隨著我做小炒肉的次數越來越多，我的廚藝也越來越好。
快來看看如何做出好吃的家常菜炒肉吧！
材料:五花肉200g，油10 ml，鹽1勺，青椒5個，剁椒1勺，老幹媽1勺，醬油1勺，蒜2瓣，姜1小塊，料酒65433。
生產方法:
1.五花肉洗凈，切片，放入碗中。(如果覺得肉太軟不能切片，可以先放冰箱裏放壹會兒，等肉有點硬但不是很硬的時候再快速切片。).
2.青椒洗凈後切成段，大蒜切成薄片，生姜切成細絲。(青椒應該是尖椒。這樣的青椒炒出來的味道是辣的。辣味十足，非常好吃。)
3.把炒鍋洗幹凈，然後在炒鍋裏放壹點油，小火。油燒至6成熟時，適宜倒入五花肉片翻炒。
4.小火翻炒肉片至肉片出油，微焦變黃即可撈出。爆炒五花肉片吃起來會更有韌性，更有嚼勁。
5.起鍋時留壹些底油，放入姜絲、蒜片、老幹媽炒香。
6、然後放入青椒段，稍微翻炒均勻，再倒入少許醬油翻炒均勻。
7.將1湯匙剁椒倒入鍋中，然後加入炒好的五花肉片，攪拌均勻。
8.倒入少許料酒，壹起翻炒均勻，再加入壹勺鹽，大火翻炒均勻，即可出鍋。
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