幹炸蘑菇
“大學在山西讀了四年，認識了壹群山西的小夥伴，這其中最讓我印象深刻的就是我們口中的那個“曹主任”了，他是晉城沁水縣人，他在學校每次大夥吃飯必點這道菜，外脆裏酥，幹炸蘑菇在剛出鍋後，還是帶點噴香味，再加上撒壹點孜然粉，太誘惑人了！壹般剛出來的時候，先不要吃（嘴饞的可以來壹兩口），等兩分鐘之後，就變得越來越脆了，吃起來滋滋有味！
如今都已畢業離校將近兩年了，我們倆中間還互相幫助過對方，他對我的幫助很多，兄弟之情，難於言表，只是如今再看到這個菜譜，不免心生懷念，希望他在北京那邊照顧好自己，我要等著喝他的喜酒，還想去晉城玩壹玩！
與小阮壹起來看看這個怎麽做？”
用料
主料
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平菇500克
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雞蛋3個
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面粉200克
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玉米澱粉200克
輔料
食鹽
20克
孜然粉
20克
幹炸蘑菇的做法
1.
蘑菇用水浸泡壹下，洗幹凈；
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2.
將雞蛋、澱粉與面粉加在壹起攪拌開來；
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3.
再加入少許食鹽調成面糊狀；
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4.
將平菇撕成小塊小塊，然後加入少許食鹽拌勻；
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5.
蘑菇用食鹽拌勻後再擠幹水分放面糊裏面讓其沾滿；
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6.
熱油，分批放入蘑菇將其炸至金黃色；
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7.
炸完後，瀝幹多余的油份；
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8.
如果想要味道更美，需要進行第二次油炸，只需壹下下就好；
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幹炸蘑菇成品圖
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烹飪技巧
幹炸蘑菇，做法簡單、味道美味...
油溫不要太低，否則炸得不脆，如果蘑菇不想用鹽腌制，可以弄壹碟椒鹽孜然粉蘸著吃。