烏賊幼體雖然好吃，但是處理起來比較麻煩，尤其是清理烏賊幼體成了壹大難點。下面給大家講解壹些烏賊幼體的處理方法和清洗技巧。清洗前先用剪刀剪開它的肚子，然後把烏賊幼體肚子裏的內臟全部取出扔掉，把裏面的黑膜清理幹凈。在處理烏賊幼體的眼睛時，要註意把口割大壹點，在流水下操作，有利於其體內墨水的流出，註意邊沖邊擠墨水，否則會噴得到處都是。最後，把墨魚的嘴去掉，然後用清水洗凈。
如果妳發現裏面有幾個烏賊卵，那是好事。不要扔掉它們。把它們放在烏賊體內壹起燒就行了。
材料:500克烏賊幼體。
輔料:1根小蔥、1小塊姜、2個紅辣椒、20g油、20ml生抽、5ml老抽、2小勺糖、30ml料酒、2小勺澱粉。
食品
剖開背部，取出內臟，取出墨魚骨，剖開兩邊的眼睛，擠出黑色的果肉。
將處理過的烏賊幼體用洋蔥、姜和紅辣椒切碎。如果不喜歡吃辣，就不用放紅辣椒了。
在熱鍋裏用冷油炒香蔥、姜和胡椒，加入烏賊幼體。
翻炒至顏色變化，肉收縮。
五香酒
額外泵送
加入醬油
加入2茶匙糖，用中火煨5-6分鐘。
倒些稀增稠劑來使湯變濃。
美味漂亮的紅燒墨魚。
小貼士:墨魚很容易做，而且不需要很長時間。
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