咕魯肉的做法1:菠蘿咕魯肉的配料準備
豬背半斤，菠蘿2個，青椒各壹個，雞蛋1個，水澱粉30ml，料酒15ml，鹽5g，番茄醬50ml，糖15g，白醋15ml。
方法步驟
1.豬肉洗凈去皮切厚片，加鹽、料酒、雞蛋、水澱粉拌勻腌制15分鐘；
2.將菠蘿、青椒切成小丁，放入油鍋加熱，放入肉片炸至金黃色，撈出瀝幹水分，再炸；
3.鍋裏燒熱油，倒入番茄醬翻炒紅油，然後加入白糖、白醋、鹽，倒入水澱粉；
4、然後放入菠蘿翻炒，再倒入肉片和青椒翻炒均勻。
技巧
肉要有肥有瘦，把肉都做出來會比較柴。
咕魯肉的方法二:蘋果咕魯肉配料的制備
豬肉500g，蘋果1個，青椒1個，紅辣椒1個，鹽，糖，生粉，酒，面粉，白醋，番茄醬。
方法步驟
1，豬肉切塊，加鹽和糖，生粉腌制15分鐘；
2.青紅椒切塊，蘋果洗凈，去核切成滾刀塊，用淡鹽水浸泡；
3.將面粉加入腌制好的豬肉中拌勻，然後放入油鍋中炸3分鐘，再炸1分鐘；
4.鍋底油加入番茄醬，糖醋加水混合燒開，倒入青紅椒和蘋果拌勻；
5.然後加入瀝幹水分的肉塊，翻勻。
技巧
炒肉的時候，火會提前壹分鐘定形，然後小火煮2分鐘肉就熟了。
咕魯肉的做法三:正宗咕魯肉食材的準備
五花肉400克，彩椒400克，雞蛋1個，番茄醬適量。
方法步驟
1，彩椒切成菱形方塊，五花肉去皮切塊，加鹽和雞蛋澱粉拌勻；
2.五花肉腌好後，撒上幹澱粉，把肉裹上壹層粉，放油鍋裏，再煎壹遍；
3、炒鍋少許油，放入彩椒，翻炒，放入番茄醬、白醋、糖、醬油；
4.然後加入適量水澱粉，糖醋汁濃縮後加入豬肉塊，翻炒裹汁。
技巧
喜歡果汁多的，收的時候不要幹。