以前真的不喜歡吃白菜，但是上班的時候發現白菜真的是壹種不能錯過的美味，而且價格也比較親民。有人說家裏炒白菜沒味道，裏面還有很多水。那只能說妳做菜的步驟有問題。要想做出這道美食，必須先把食材準備好。首先半棵白菜，不要整棵，不然會太多，然後需要準備蒜末、胡椒粉、胡椒粉、醬油、蠔油。當妳準備好了，先處理卷心菜。不要用刀切，用手撕。跟著它的紋理走，萊斯。這樣就可以把水鎖在裏面，避免做飯的時候大量用水。
撕好後，把白菜泡在清水裏幾分鐘。浸泡時，我們可以處理其他成分。首先，把辣椒切成段，把大蒜打成碎片。可以在裏面拌幾個辣椒放壹邊。把浸過鋼的白菜拿出來晾幹。水壹定要幹，不然炒菜的時候很容易在油鍋裏炸，甚至可能會產生很多水。如果覺得控水時間過長，也可以用其他廚房紙巾幫忙。建議最好提前準備，自然晾幹效果更好。
熱鍋裏熱油，加適量辣椒小火裹住，然後取出扔掉。之後加入比平時多的油，放入蒜末和辣椒炒香，再放入剛幹的白菜，大火翻炒。翻炒均勻，加入生抽大火翻炒。快煮的時候加點鹽就好了。