不過，青春期少年學習壓力大、自主性強，性發育和體態變化都會在心理上和情緒上產生很大的壓力。因此其飲食可能或不能滿足營養需要，或者熱量攝人過剩而營養相對不足。所以，青少年的營養問題應該受到關註，並應該註意以下幾點：
(1)飲食多樣化
青春期需要高熱能及豐富的營養素，因此按照營養學的要求，壹日的膳食應該有主食、副食、有葷有素，盡量做到多樣化。
主食組成中，除了米飯之外，要多吃面制品，如面條、包子、饅頭、餃子和餛飩等，還應該在主食中摻食玉米、小米、蕎麥、甘薯、高粱米等雜糧。
除主食之外，還要有壹定的動物性食品、豆制品和果蔬，其中在所有飲食構成上，綠葉蔬菜應該占壹半以上。
主餐之外，要防止零食過多，並註意適當選擇，盡量不要吃熏烤、油炸食品。
(2)安排好壹日三餐
早餐要選擇熱量高的食物，以足夠的熱能保證上午的體力活動和腦力活動的需要。青少年比較理想的早餐應該是壹杯牛奶，適量的新鮮水果和蔬菜，100克左右的主食，如面包、饅頭、餅幹等含碳水化合物較高的食品。
午餐要有豐富的蛋白質和脂肪，因為午餐既要補充上午的能量消耗，還要為下午的消耗儲存能量。午餐供熱應為全日總熱能的35％～40％。
至於晚餐則以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜為宜，不可食用過多的蛋白質和脂肪，以免引起消化不良而影響睡眠。
在考試期間，應該提高膳食質量，多供給優質的蛋白質和類脂，特別是維生素A、維生素B1、維生素B2及維生素c，以補充高級神經系統緊張活動下的特殊消耗。
(3)保證魚、肉、蛋、奶和果蔬的攝入
青春期對蛋白質需求的增加尤為突出，每日達80～90克，其中優質蛋白質應占40％～50％，因此膳食中應該有足夠的動物性食物和大豆類食物。尤其是鈣的攝人，根據全國營養調查資料表明，中國人每日攝取鈣質量為341—374毫克，僅為供給標準的38．9％～52．5％。青少年處於長身體階段，更應該註重鈣的攝取，所以膳食中不可缺少奶和奶制品。
對女孩子來說，可能會過多註意自己的體型而盲目減肥甚至節食。但女孩子的生長發育同樣離不開脂肪的攝人，少女每天能量供給的25％壹30％應該來自於脂肪。因此，女孩子更應該多吃各類新鮮果蔬、堅果和有益身體健康的牛奶、酸奶制品。
適量的體育運動，可以促進青少年生長發育、提高身體耐久力、減少身體脂肪和改善心肺功能。因此，青少年在合理飲食的同時，還要多註意加強鍛煉，改善自己的生活質量和健康水平。
青少年應避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節食，少吃零食，養成良好的飲食衛生習慣。
營養充足的早餐不僅保證青少年身體的正常發育，對其學習效率的提高也起到不容忽視的作用
本食譜適用於16~18歲少年，男， 體重54kg。每日熱能需要2840kcal，蛋白質：86克（12%），脂肪72克（23%），糖類462克（65%）。