我自己對於大量吃辣的印象是從雲南開始的，從小就愛吃辣的我，去了雲南之後更是壹發不可收拾。從早餐的米線、面條或者包子都要加辣椒，而後無論是午餐還是晚餐都離不開帶辣的菜。所以對於雲南菜，更是喜歡的不得了，第壹次吃土豆泥做的菜不是在漢堡店，而是在雲南街邊的小館子裏，“老奶洋芋”的口感和味道讓我對土豆的做法有了新的認識，於是雲南各種的凹糟館子，不由得引起了我的興趣。
美食街" img_height="730" img_width="1098" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/c50bf243d62475b8.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">老街的凹糟館子
昆明五華區的潘家灣，充滿了各種凹糟小館，看似年代皆久遠，仿佛選擇哪壹家都不會踩雷。不過還是要說的是其中的壹家老店，隱藏在居民區了，和周邊的館子沒有任何差別，不了解或者沒做過功課的人壹定不會首選。因為畢竟是凹糟館子，店裏的環境著實是不太好，再加上飯點人也很多，不過店裏的服務人員收拾得很勤快，壹桌走了無論有沒有人等待，都會將桌面及周圍收拾幹凈。
美食街" img_height="722" img_width="1084" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/57f4e9ddb7b00e0c.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">這家店別看不起眼，在本地人的心中，可是整條 美食 街的霸主，也是當地凹糟館子的天花板，只是存在的低調，又開在小巷子裏，外地人除了被種草過或者住在周邊，基本上很少光顧。他家還有壹個特點，就是墻上有個大大的菜單，菜單上只寫了菜品的名稱，沒有寫價格，不知道的人以為會隨便收錢，其實是老板娘在點菜的時候會根據食客的人數進行推薦，也會告訴相應的價格，不然早就不能被稱為霸主了。
美食街" img_height="732" img_width="1098" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/16d4eb42326e4a2a.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">菜品種類不少
他家的招牌菜不少，受歡迎的有黃燜臭豆腐、豆花酸菜魚、老奶洋芋、醬肉、幹煸肥腸、牙簽肉等等。黃燜臭豆腐算得上是純純的雲南菜了，吃過其他地方的臭豆腐，但這樣的做法也只有在雲南才有。發酵後的臭豆腐，又臭又香，蒸好後上面蓋上壹層炒好的肉末，看似簡單，吃起來豆腐口感軟爛綿密，微辣的感覺拌上米飯，能吃好幾碗。
美食街" img_height="728" img_width="1094" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/80a2e1ff5fcc4873.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">老奶洋芋是我最喜歡的，蒸完的洋芋不都是膩狀，裏面還有些洋芋塊，加上蔥花和辣椒，入口順滑，香而不膩。豆花酸菜魚算是很多地方菜的融合了，豆花甜嫩，魚片嫩滑，花生香脆，腌菜酸脆，酸辣的味道層次分明，不是最出色，但絕對不踩雷。
美食街" img_height="732" img_width="1100" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0323/d36929662ed87632.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">他家的菜品基本上都保持著壹定的水準，只不過大家都知道，雲貴川的菜品以油辣鹹為主，所以不習慣這樣口味的朋友們可不要輕易的嘗試。