山藥有壹定的藥用價值，而且非常適合用來煲湯，所以和山藥壹起煲湯非常合適。做這道湯並不難。主要是準備好食材，然後控制好熬湯的時間和溫度。這種湯喝壹小碗就能瞬間暖身，不妨學學怎麽做。
管骨燉鐵山藥。
配料:骨頭、山藥、小蔥、姜、醬油、蠔油、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、八角、肉豆蔻、香葉、鹽、雞精。
烹飪步驟
1.首先，準備好煮湯需要的所有食材。最好是新鮮的骨頭。如果沒有新鮮的，就用冷凍的，但是要提前拿出來解凍。
2、山藥可以用鐵棍山藥鋪，大概需要三根山藥，直接把山藥清洗幹凈切成段，不要太短。
3.用清水將管骨反復洗凈，準備壹個鍋，倒入適量清水，加入適量料酒、姜片、蔥段，然後將洗凈的管骨放入，大火燒開後焯水，去浮渣，然後取出用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
4.另外準備壹個煮湯的鍋，把煮好的骨頭放進去，把切好的鐵山藥放進去，還有醬油、料酒、豆瓣醬、蠔油、糖、鹽。
5.除了這些調料，還有其他的。蔥姜、香葉、八角、花椒、桂皮、肉豆蔻要全部放進去，鍋裏加清水。這個水量要加對，不能超過鍋的水位。壹次加夠湯，中間最好不要再加水，不然湯就不好喝了。
6.最後蓋上高壓鍋，繼續壓20分鐘。這時候就可以煮出美味的骨頭湯了。準備壹個幹凈的碗，把骨頭湯和食材倒進去，再撒壹些香菜葉在上面，不僅看起來更有食欲，而且聞起來還有香菜的味道。如果不喜歡香菜，就用蔥花。
烹飪技巧
1，鐵棍山藥不用去皮，當然可以去皮，不去皮燉的山藥味道會更好。
2、湯要壹次加完，不要中途發現湯不夠，再加水，這樣湯不夠濃郁，做出來的湯也不好。
3、裝後喜歡香菜葉可以加壹點，不喜歡可以加蔥花。